罗斯·道布森回到彭里斯高街，开设了没有赌博机的乡村西西里餐厅Palermo Dining。2026年7月24日 14.5/20 Palermo Dining 意大利 $$ 几年前，COVID之后，一些美食专家开始预测中档餐厅的死亡。我可能是其中之一。运营成本飙升；食客对于在意大利面、烤鸡或半只鸭上花多少钱有一个阈值。不久之后，只有那些有风险管理概念和深口袋的大型餐厅，或者那些业主兼厨师也在服务的低预算餐馆会存在。在彭里斯，未来就是现在。穆尔戈阿路上是潘瑟斯联盟（Panthers Leagues）及其卫星餐馆如Outback Steakhouse和Rashays的天下。在最近的一个星期六晚上，潘瑟斯的意大利街厨房人满为患，食客们在享受着由赌博成瘾资助的俱乐部牛排，同时行使他们伟大的澳大利亚权利。与此同时，在Palermo Dining，离小面包店和高街的外卖店只有几个街区，罗斯·道布森正在卷制茄子卷，接受点酒单，并为顾客端上面包豆饼小吃，让他们在考虑菜单时享用。罗斯·道布森回到542号高街，带着他的乡村西西里餐厅Palermo Dining。珍妮弗·苏 这个房间的灯看起来像是从我已故的祖母的遗产拍卖会上购买的，花边桌布、花卉餐具和挂在墙上的褐色风景画也有着同样的效果。道布森告诉我，这些东西大多是从彭里斯城市拍卖、意大利小摊市场和他的母亲那里获得的。餐厅评论、新闻和最新开业信息送到你的邮箱。注册 你可能会认出道布森的名字，因为他有很多食谱书籍，包括由Phaidon出版的精美与雄心并重的《澳大利亚：烹饪书》。如果你在2010年代初参与过彭里斯的餐厅圈，你一定会记得这位真正优秀的家伙是以小吃为主题的The Union的创始人。道布森在2016年卖掉了那家店，而它在8年后关闭。当被提供在旧Union场地开设新店的机会时，道布森决定乡村西西里是答案。在彭里斯附近的郊区有着强大的南意大利人群，而谦逊的厨房需要相对简单的食谱来烹饪。菜单很简短，但有一些黑板特荐，我无法想象会有人在上面有显示的情况下错过千层面：焦黑而崎岖的边缘搭配轻盈的白酱，牛奶炖猪肉和茴香的馅料，味道浓郁且肉质丰富。今后所有关于‘悉尼最好千层面’的讨论必须提到这位家伙。普鲁佩蒂（西西里牛肉丸，配松子和干果）。珍妮弗·苏 普鲁佩蒂牛肉丸也是绝美的，肥厚的牛肉馅、面包屑、干果和松子。小堆慢火炖制的番茄、山羊奶酪和罗勒，看起来鲜艳而丰盈，与金色烤面包搭配；烤制的普罗沃洛奶酪配柠檬蜂蜜和牛至，需要酒来平衡浓郁，而49美元的Hilltops fiano葡萄酒非常适合这个需求。一块巧克力、榛子和橙子蛋糕，厚实如夜空气，让我渴望有一种消化酒来结束，但这显然不利于50公里的回家之路。这里不是一个吸引那些钟情于大理石酒吧、海滩景观和长长酒单的人的地方。你不能兑换潘瑟斯积分；不提供无限饮酒早午餐；你需要打电话进行预订。然而，如果你认为温暖的服务和舒适第一的烹饪比新椅子更重要，今天就给道布森打个电话吧。Palermo Dining是小店的一个巨大的胜利。气氛：西西里二手商店的家庭聚餐 推荐菜品：慢炖番茄、山羊奶酪和罗勒的烤面包（18美元）；普鲁佩蒂牛肉丸（34美元）；猪肉和茴香千层面（32美元）；巧克力、榛子和橙子蛋糕（16美元） 饮品：几种价格合理的澳大利亚葡萄酒、莫雷蒂拉格和阿佩罗酒 Cost: 两人约120美元，不包括饮品 本评论最初发表在《良好周末》杂志中。Good Food的评论是匿名预订并独立支付的。餐厅不能为评论或在Good Food指南中的出现付费。来自我们的合作伙伴。