熟食三明治很容易做得过火或不足。这款三明治完全拿捏得当。2026年8月11日，熟食三明治很难制作。在某些方面，它们自然约束，这意味着它们很容易变得乏味。另一方面，堆积太多配料会让味道信号在噪音中消失。Anytime的熟食三明治。Markus Ravik但是我们可能刚刚找到了布里斯班——或者至少是CBD区——最好的熟食三明治。请继续阅读以获取指示。寻找Anytime Coffee Anytime藏在玛丽街和爱德华街交叉口附近的小巷里。餐厅评论、新闻和最新开业信息，直接发送到您的邮箱。注册稍微比木材和砖头的柜台操作要多一点的More，它位于一个防火逃生通道下，于2020年初由Tom Cooney和Jack Wakefield开设（他们凭借在Riser面包店的出色工作出现在Sandwich Watch上）。现在由Marcus Allison和Matthew Burt经营。Allison和Burt还在CBD区拥有John Mills Himself，Allison还在Milton经营Bunker和Bessa。简而言之，这些家伙对特色咖啡了如指掌。但是虽然Anytime的三明治一直相当不错，但最近有两个特别引起了本专栏的注意。我们非常喜欢搭配龙蒿蛋黄酱的鸡肉三明治，不过目前城里有很多非常好的鸡肉三明治。在这种情况下，或许是Anytime的熟食三明治才是真正的亮点。Anytime Coffee 的熟食三明治熟食三明治需要精确。如果肉类和其他配料之间的比例（甚至肉类之间的比例）出现错误，您就会打破平衡。使用过多的调味品，面包最终会变得湿软。您会在玛丽街和爱德华街交叉口附近的小巷中找到Anytime Coffee。Markus Ravik但Anytime的做法就算是精确至极——当你发现其中有多少东西在“引擎盖”下时，这一点令人印象深刻。Allison将这款三明治的创造归功于前Anytime大厨Shane Neilson，尽管他说自那以后已经进行了一些微小的调整。“就我所知，这款熟食三明治主要是由Shane驱动的，”Allison说。“几乎所有的概念都存在于Shane的脑海中，历史上也如此，自从我们接手后，我花了很多时间与他一起，在后厨系统化。”对于肉类，Anytime使用来自New Farm的Rayner's Meats的腿火腿、熟香肠和腌肉。然后将其与火箭菜、腌红洋葱和绿色橄榄及guindilla混合层叠，这可以说是这款三明治的秘密武器。“这非常重要，当然，”Allison说。“它带来了那种酸味，那种热度可以抵消肉类的丰富感。“这款三明治还有一种绿色调味料，含有苹果醋、法式芥末和香菜。这做了很多的重担。”封闭的一切是一些provolone dolce。它的存在是为了提供奶油般的质地以及保护面包，这就是为什么Anytime团队选择了对半硬意大利奶酪的更温和版本。谈到面包，所有这些夹在两片由NYC Bagel根据Riser Bread食谱生产的轻全麦酸面包罐头中（因为Riser的营业时间与Anytime不匹配）。“显然，我们每天都能得到那种面包，而它是吸收任何剩余的多汁感但又能保持整体的完美混合，”Allison说。“我喜欢它的表现。它是我们的一系列三明治和吐司中非常好的面包。”完美的熟食三明治？ 如果不是完美，这种东西也非常接近了。这个谦逊的小东西几乎快要成为完美的熟食三明治。Markus Ravik这里有大量的美味——火箭菜的脆、腌菜的甜味以及奶酪的奶油质地——但实际上，真正让这个三明治如此特别的是橄榄和guindilla混合物与肉类之间的互动——尤其是熟香肠和腌肉的丰富鲜味。一切都显得有些惊人。再加上完美的面包重量，使其易于食用，因为很多熟食三明治是用更坚硬的面包卷制作的，这可能导致配料从侧面溢出。Anytime总是高效，但如果你急着去，最好在非高峰时段到达。Markus Ravik“这是经典的热与甜、咸与酸、脂肪与质地、颜色的组合。我想这就是[Neilson]所把握的，而我们确实尝试通过后厨的几个系统来稍微调整一下。“熟食三明治通常是极端的三明治，但那没有关系……龙蒿是更日常的三明治；但是这个三明治则有那种冒险的感觉，平衡了菜单。”Matt Shea是布里斯班时报的食品与文化编辑。他曾是Broadsheet布里斯班的主编和大编辑，并为Escape、Qantas Magazine、卫报、Jetstar Magazine和SilverKris等众多媒体撰写过文章。