图源：Oddbox，撰稿：亚历克斯·丹尼尔，商业记者。你会买一颗看起来像晒伤的花椰菜，或是一根卷曲的黄瓜吗？英国农民正在应对几十年来最干旱、最炎热的生长季节。经过一个异常温暖的春天，反复的热浪导致了有记录以来最糟糕的收成预测。炎热不仅影响了生产的数量，也影响了外观。零售商通常会拒绝不符合严格大小、形状和颜色标准的水果和蔬菜。但随着供应的压力，许多零售商现在预计会放宽这些规则，以免出现空架子。这意味着在接下来的几周里，消费者可能会开始看到更小、更扭曲或颜色奇特的蔬菜，商家和种植者表示这些蔬菜仍然可食用。 ‘日晒’花椰菜 图源：Oddbox，图注：今年的极端天气使得花椰菜的花头变成了黄色，而不是白色。 花椰菜是受炎热天气影响最严重的蔬菜之一，因为它需要大量的水。通常情况下，花椰菜的花头会被叶子遮挡，然而在今年，更多的阳光照射到花头上，使其变黄。Oddbox的联合创始人埃米莉·范波佩林说，这纯粹是“外观缺陷”，植物的味道完全相同。她表示，Oddbox上周收购了6000颗花椰菜，这些花椰菜的颜色过深，无法在超市销售。范波佩林表示，种植者报告说水资源已经枯竭，这意味着花椰菜和西兰花这一类甘蓝植物将会生长缓慢，导致供应减少。供应短缺意味着零售商可能很快开始上架“日晒”的花椰菜，因为“他们最大的噩梦是空架子，”她说，“他们想确保自己能随时有蔬菜供应。” 卷曲的黄瓜 图源：托尼·查林/ Oddbox，图注：极端天气也导致黄瓜自己卷曲。 种植者也报告称，黄瓜的形状不正常，有些卷成了螺旋。这是因为植物是在温室中生长的，面对外界的高温而过热，导致植物受到压力，范波佩林说。“即使获得了灌溉，极端高温也意味着植物无法再生长了。” 布满孔洞的白菜 图源：约翰·哈珀，图注：在炎热的条件下生长良好的害虫正在啃食约翰·哈珀的白菜叶子。 来自伍斯特郡的农民约翰·哈珀为Sainsbury's、Aldi和Co-op种植白菜，而今年由于害虫造成的小孔，哈珀发现自己丢弃的农产品比往年多。跳蚤甲虫在炎热干燥的条件下繁殖良好，农民现在无法使用之前那么多的农药，这意味着网罩是哈珀唯一的防御。他说，超市严格的外观规则意味着“一小孔就能使植物变得无用”，但有些超市暂时放宽了这些规则。“在这段炎热时期，我们一直在与他们合作，一般情况他们可以理解，”他补充道。哈珀表示，绝大多数受影响的白菜仍然可以食用——即使“对于跳蚤甲虫来说，它们似乎也很美味”。 奇形怪状的土豆 图源：露西·曼斯，图注：炎热的天气会导致土豆长成多个独立的部分。 来自剑桥郡的土豆农民露西·曼斯表示，炎热的天气会抑制根菜类植物的生长，导致出现形状奇特的块茎，而超市和她供货的快餐店通常不会购买这些土豆。当天气在炎热过后变得凉爽时，土豆的主要块茎不会增长，“而是会在末端长出一个小隆起。”她说：“找到愿意接受这种土豆的人非常困难。因此，最终这意味着我们会产生大量的浪费。”“老实说，扔掉这么多食物简直是犯罪。”不过，这些“奇形怪状的和不规则形状的土豆”完全可以食用，她说，“唯一的困难是削皮，但只需把隆起的部分切掉，然后单独去皮。” ‘一个具有挑战性的时期’ 图源：盖蒂图片社，图注：近年来，许多超市开始推出自己的‘不完美蔬菜’系列。 包括Sainsbury's、Tesco、Morrisons和Waitrose在内的超市已经有了专门的奇形蔬菜系列。Waitrose的农产品技术经理卡尔姆·凯利表示，在严酷的天气条件下，“我们放宽了关键蔬菜的大小和形状标准，以避免浪费，并为我们的种植者和农民提供更多收入。”“如果干旱持续，烤土豆在这个收成的季节可能会比平常小。这些蔬菜的味道依然很好，但就像在热浪中的我们一样，它们的外观可能稍微不那么完美。”不过，并不是每一个空缺都能以这种方式填补。英国零售商协会食品与可持续发展总监安德鲁·奥皮表示，超市