波士顿茶会的插图，描绘了殖民者于1773年12月16日将英国东印度公司的茶抛入海港。一些说法认为这一事件标志着美国人开始热爱咖啡的关键时刻。但一位历史学家表示，在那之前，美国人就已经饮用了大量咖啡。Hulton Archive/Getty Images 报道这次具有重大意义的反抗行为确保了茶在美国殖民时代作为最具代表性饮品的地位。波士顿茶会成为了后续几年革命活动的必备成分。但茶并不是美国争取独立的斗争中唯一扮演重要角色的热饮。咖啡从一开始就是美国文化的重要组成部分。咖啡馆同样不可或缺——作为酝酿独立思想的中心。随着美国庆祝250周年，以下是你需要了解的美国早期咖啡历史。殖民者早在美国成立之前就已开始饮用咖啡。欧洲人在来到美洲时带来了咖啡。历史学家米歇尔·克雷格·麦克唐纳称：“在1620年的五月花号上，有关使用研钵和杵研磨咖啡豆的第一份记录就是在那时出现的。”她是《咖啡国度：一种商品如何改变早期美国》的作者。“如果你思考一下，咖啡如此早就出现并不让人感到惊讶，”麦克唐纳说道。“五月花号上的很多乘客都是从阿姆斯特丹来到北美的，而阿姆斯特丹在17世纪时是西欧主要的咖啡贸易中心。” 她表示，殖民地的第一家咖啡馆于1676年在波士顿开业，距美国宣布独立已有一个世纪。有些酒馆甚至更早就开始出售咖啡。波士顿茶会可能并没有一些人声称的那样，是美国人转向咖啡的戏剧性转折点。在1773年12月16日的晚上，一些不满的殖民者登上停泊在波士顿港的三艘船，将92000磅的英国东印度公司的茶抛入海中。在过去十年中，随着英国试图对其殖民地征税以偿还战争债务，王室与殖民地之间的紧张关系不断升级。波士顿茶会抗议的目标是1773年英国政府通过的茶法，该法案授予东印度公司在殖民地茶销售的垄断权。尽管英国在前几年取消了一些不受欢迎的税收，但他们保留了茶税。殖民地的商人尤其对该法案感到愤慨，因为它允许东印度公司以低价冲击他们的茶叶生意。为了增强对主权的团结，一些爱国者呼吁殖民者放弃茶水，支持喝咖啡。这就是为什么许多历史学家认为波士顿茶会是一个转折点，标志着美国人从主要饮用茶转向主要饮用咖啡。反茶的情绪在一位开国先父的著名信件中得以传承。1774年7月，约翰·亚当斯（在他成为美国第二任总统之前）写信给妻子阿比盖尔，回忆他旅行中的一件事。在经过漫长的一天后，他向其住宿的房子的主人要了一杯茶，前提是那是走私的且不需缴纳英国税。“‘不，先生，她说，我们在这里已经放弃了所有的茶。我不能泡茶，但我可以给你做咖啡。’因此，自那以后，我每天下午都喝咖啡，效果很好。茶必须被普遍放弃。我必须戒掉，越早越好，”亚当斯写道。尽管约翰·亚当斯声称出于新获得的爱国责任而开始欣赏咖啡，但麦克唐纳表示，殖民者一直以来都在饮用咖啡。她查看了1760年代和70年代的广告，以估计销售咖啡与茶的商铺数量。她表示，“即使在波士顿茶会之前，咖啡的可获得性显然要比茶更广泛。” 一个重要的原因？咖啡更便宜。“每磅的价格显著较低，这说明了其可获得性，饮用者的可接受性。”然而，历史学家们表示，很难明确比较茶和咖啡消费，因为美国独立之前的官方记录并不一致。而走私问题严重，使得官方记录更加不可靠。“走私活动非常猖獗，”哈佛大学早期美国历史教授乔伊斯·查普林说。“所以他们可能没有为从荷兰获得的茶支付正式税款。他们可能也没有为从法属加勒比地区获得的咖啡支付正式税款。” 查普林指出，那些高声表宣对咖啡的喜爱而非茶的人，有时并不总是如他们所言，可能只是政治迎合。“我不喝来自东印度公司的茶，”她推测那个时代有人这样说道。“但，你知道，其他来源就没问题。咖啡也是如此。”咖啡馆是革命思想的中心 一只盖子的咖啡壶，约1795年。它有美国鹰的图案，是为美国市场在中国制造的。