作为高端中东美食的澳大利亚标杆，约翰尼·穆巴拉克的创新小酒馆在其独特的几个时代中蓬勃发展。2026年6月16日，布里斯班最受欢迎的现代餐厅之一，杰拉德餐厅，将于7月4日永久关闭。老板约翰尼·穆巴拉克在周二上午的会议上向员工宣布了这一消息，并在当天晚些时候告诉本报，没有单一原因导致餐厅关闭。这家餐厅的营业情况相对良好，穆巴拉克不会考虑出售，除非出现合适的买家——一个尚未披露的经营者。作为布里斯班现代餐饮场景的巨头，杰拉德餐厅宣布将于七月初关闭。摩根·罗伯茨“十四年了，我经历了一段美好的时光，”他说。“我和一些明星们合作过。但我有其他兴趣，当机会出现时，我们可能已经考虑了一段时间，我想是时候了。“对我来说，这关乎于休息。我有很多事情要做，我只需要暂时搁置酒店业。这就像清理垃圾和更新操作系统。”自2012年开业以来，杰拉德餐厅对布里斯班的餐饮场景产生了巨大影响，无法夸大。餐厅评测、新闻及热开业信息及时送到您的邮箱。立即注册首先，在主厨本·威廉姆森的领导下，接管厨房后不久，他就开始绕过燃气设备，使用铁板烧烹饪，最终安装了煤火的灶台，以实现一种以火为主的烹饪风格，这种风格受到他在巴林为海湾航空工作的多年经历的启发。J.AR OFFICE的2023年重新设计标志着杰拉德餐厅的最后一个时代。摩根·罗伯茨在威廉姆森的指导下，杰拉德餐厅逐渐走向全国舞台，成为布里斯班餐饮崛起的名片之一。他在2018年12月离职，前往开设Agnes，并成为现在的Anyday的联合老板和烹饪总监，许多食客认为餐厅最好的时光已经过去。但在现代酒店业的伟大时刻，穆巴拉克设法聘请了亚当·沃尔弗斯，那时他因在悉尼的餐厅Est.、Marque、Monopole、以植物为基础的Yellow，以及他的中东风味Etelek快闪餐厅而受到赞誉。杰拉德小酒馆的老板约翰尼·穆巴拉克与目前的行政主厨吉米·理查德森在餐厅2023年的重新开业前。林登·梅切尔森沃尔弗斯稍微调整了菜单以向植物性菜肴倾斜，并因此为餐厅开启了第二个黄金时代。他还负责杰拉德餐厅在COVID时代的创新外卖菜单，这对疫情初期的许多食客来说意义重大。近年来，这家餐厅继续发展。它在2023年进行了夯土翻新，这是J.AR OFFICE的第一个大型酒店项目，贾雷德·韦布的多项获奖建筑设计事务所，主厨吉米·理查德森保持了以火为主的烹饪方法，但将菜单重新朝向肉类蛋白方向。 “我和我哥哥今天在发短信，我说，‘我他妈的怎么能远离这个东西？’”约翰尼·穆巴拉克餐厅在温和重塑方面的才能到此时已经如此确立，想象它在未来长久存在是很容易的。穆巴拉克说，下一步的决定是苦乐参半的。“我们的营业状况还不错——酒店业情况艰难——但最近几周或最后一个月的表现很好，”他说。“杰拉德餐厅一直是这样的——你会经历艰难的年份，但之后你会迎来辉煌的年份。“但我必须停下来了。我已经没有停下来过，整整30年。”J.AR OFFICE的重新设计特色鲜明的夯土墙。摩根·罗伯茨尽管多年来不断发展，但杰拉德餐厅的灵感主线始终是穆巴拉克的母亲，萨尔瓦·穆巴拉克的烹饪。她对这个消息有什么反应？“她对我感到兴奋，”他说。“她只希望我放松一下。她是我最好的朋友。“但我为我们在过去14年中所取得的成就感到骄傲。杰拉德餐厅是你与之共事的人，遇到的人，支持你的食客，这一切都让我倍感谦卑。“我和我哥哥今天在发短信，我说，‘我他妈的怎么能远离这个东西？’我感到创伤，但我想我会因远离酒店业而感到创伤。“这有点悲伤。这是苦乐参半。但现在是正确的时机。”马特·谢是布里斯班时报的食品和文化编辑。他曾是《布罗德街布里斯班》的编辑及特约编辑，并为《逃跑杂志》，《昆士兰航空杂志》，《卫报》，《捷星杂志》和《银鸽》等许多其他媒体撰写过文章。来自我们的合作伙伴