我们正处于家用刨冰的黄金时代。这是一个新的时代，是在去年的病毒传播的忍者刨冰机（349美元）将刨冰机引入美国厨房之后到来的——伴随着它的是一个新的世界，充满了冷冻玛格丽塔和苹果冰沙，以及在Reddit和TikTok上分享的荒唐刨冰食谱。在经过三周的测试寻找最佳刨冰机后，我很高兴地报告，刨冰的状态非常良好。或许，酒精刨冰是我怀念的第一届Covid疫情夏季的唯一事物——那些“支持当地商家”的日子，意味着像某个约翰·库格·梅伦坎普的角色一样，在停靠的汽车旁喝威士忌刨冰。如今，我就像是金酒的国王。我是冰镇罗望子米切拉达的苏丹，也是冰镇桃红酒的修士。当然，这些冷冻饮料机也可以制作没有酒精的普通刨冰，适合家长和七十一便利店的爱好者。冷冻果汁美味可口，一切冷冻的东西都更美味。还有某种许诺（但并不完全现实）的法式冰沙和奶昔。由于忍者持续断货，我们还测试了一些新一波的刨冰机产品，这些产品在忍者的余波中涌入亚马逊——冷冻饮料机的名字对英语母语者来说有时显得奇怪，且经常是全大写。其中之一，Chivalz（260美元），已经为您的下一款浓咖啡马提尼刨冰提供了可靠的竞争。如果喜欢冰淇淋呢？我的同事Adrienne So的春夏因为令人愉悦的忍者旋转机（9/10，WIRED推荐）中的五彩软冰淇淋和酸味冷冻酸奶而彻底改变。至于其他夏季清爽饮品，请参阅我们的最佳冷泡咖啡机指南，以及最佳冷或热冲泡的胶囊咖啡机。最佳刨冰机照片：Matthew Korfhage 忍者刨冰机 忍者刨冰机是工业设计的成功之作——这一机器成功将鸡尾酒吧或便利店的刨冰引入家用厨房台面。许多模仿者现在纷纷而至。但在我们尝试的机器中，忍者刨冰机的冷冻速度仍然是最快且最可靠的。控制界面最直观，出冰口最容易清洁，滴水盘与机器的连接也更好。忍者的组装、拆卸和清洁都非常简单——即使是出冰装置也可以拆卸以便于清洁。它对于成年人来说也具有童趣。我不认识拥有刨冰机的人，谁不是对它感到非常高兴。我为一群到访的巴西家庭制作了椰子青柠达基里，他们开玩笑说计划把机器带上飞机。我曾用无酒精的刨冰娱乐过一场满是孩子的聚会。我还在家制作过搞笑的冷冻鸡尾酒，无论是青柠Jarritos刨冰还是罗望子米切拉达刨冰。经过验证，一切冷冻的东西都更好。把鸡尾酒冷冻后增加了乐趣，去除了羞愧感。忍者推荐的食谱种类繁多，而忍者在Reddit上的粉丝更是更进一步。但请坚持选择明亮、美味的非乳制品刨冰。尽管忍者在奶昔和法式冰沙方面表现得比我们尝试的其他刨冰机更好，但奶昔的质地总是略显不对：总是有点泡沫或冰粒，清洁的难度更高，而刨冰机根本不能容纳水果块，而那些水果块通常是奶昔中最美味的部分。教训是，不要要求猫成为狗。如果你想从忍者那里得到软冰淇淋，就不要买刨冰机。买一个软冰淇淋机。具体来说，买忍者旋转机（9/10，WIRED推荐）。 规格 尺寸：16.3英寸 x 6.5英寸 x 17英寸高 重量：25磅 容量：最小16盎司，最大64盎司 设置：刨冰、酒精刨冰、法式冰沙、奶昔、冷冻果汁、清洗 噪音：55-65分贝 冷冻16盎司麦克哈德柠檬水的时间：约15分钟 最佳预算刨冰机 感谢Chivalz Chivalz刨冰机 在我和我的同事Kat Merck都测试了Chivalz后，我们各自都感到惊喜。Merck毫不客气地宣称它是“一款非常体面的忍者刨冰机仿制品。”它甚至提供了一些改进。Chivalz配备数字温度显示，显示当前和目标温度。它允许你为刨冰设置几个小时后的启动时间（如果饮料不需要冷藏以保持安全食用，这一点尤为有用）。而且它的主舱后面有一个可拆卸的面板，这大大简化了清洁工作。Chivalz制作16盎司刨冰的速度几乎与忍者一样快，而且出冰口的流动更加顺畅。如果你只是制作刨冰和酒精刨冰，Chivalz是一个有力的竞争者。与忍者一样，Chivalz的部件也是洗碗机安全的。可惜的是，Chivalz在相同大小的储水箱中能制作的刨冰少10盎司，这基本上意味着它在聚会上能够服务的人少了一个。Chivalz在冷冻乳制品方面表现也不佳：