咖啡因是世界上使用最广泛的兴奋剂和精神活性物质，咖啡是大多数人消费咖啡因的主要方式。根据美国心脏协会的一项新科学声明，大多数成年人每天可以安全摄入高达400毫克的咖啡因（或每天最多五杯8盎司的含咖啡因咖啡）。对某些人来说，适量的咖啡消费可能与心血管疾病风险较低相关联。在较高剂量下，情况就有所不同。浓缩咖啡因来源，尤其是能量饮料，包括能量饮料射剂，可能会增加心血管问题的风险。这些发现发表在美国心脏协会的旗舰同行评审期刊《循环》中，科学声明为《咖啡因与心血管疾病》。"来自咖啡的咖啡因是数以百万计的人日常生活中的关键部分，在我们对最新研究的回顾中，对于大多数成年人，每天摄入高达400毫克的咖啡因，相当于每天最多5杯没有添加糖或填充剂的含咖啡因咖啡是安全的，并不会增加心血管风险，"科学声明志愿写作小组主席，格雷戈里·M·马库斯医学博士、硕士、FAHA表示，他是加利福尼亚大学旧金山医学院的医学教授及加利福尼亚大学旧金山健康中心心脏病研究的副主任。"然而，高剂量的咖啡因，例如那些在能量饮料包括能量射剂中发现的，可能对心脏有害，应该避免。"咖啡因研究为什么如此复杂？确切了解咖啡因如何影响心血管系统是困难的。咖啡是大多数研究中咖啡因的主要来源，但咖啡还含有许多其他可能影响健康的物质。实验研究表明，咖啡中的一些生物活性化合物具有抗氧化和抗炎特性，这可能有助于其潜在益处。还很难区分咖啡因的影响和通常添加到咖啡中的成分，包括牛奶、奶油、风味糖浆和/或糖。大多数咖啡因研究也是观察性的，这意味着它可以识别关联，但无法建立因果关系。咖啡并不是咖啡因的唯一来源。茶、巧克力、苏打和能量饮料，以及非处方和处方药，都可以增加一个人的日常摄入量。研究人员表示，需要更多的研究来阐明这些其他产品的咖啡因含量和心血管影响。新声明回顾了关于含咖啡因咖啡的最新证据及其可能与高血压、胆固醇、2型糖尿病、冠心病、中风、心力衰竭、心房颤动、其他心律失常以及其他心血管疾病的关系。多少咖啡因是安全的？根据声明中包含的最新研究，每天高达400毫克的咖啡因被认为对大多数成年人是安全的。这个量大约相当于每天不超过3到5杯普通黑咖啡（没有糖、甜味剂、风味或添加填充剂）。普通的冲泡方式的含咖啡因咖啡通常每流体盎司含有9.4-20.6毫克的咖啡因。饮用不添加糖、风味或奶油的含咖啡因咖啡与降低2型糖尿病、心脏病、中风、心力衰竭和某些不规则心律的风险相关联。随机试验，被认为是最严谨和可靠的研究设计，已将咖啡中的咖啡因与较低的心房颤动风险联系在一起。然而，同样的研究也将其与较高的早期心室收缩风险相关联。添加糖、风味糖浆、牛奶和/或奶油可能削弱咖啡的潜在健康益处。研究人员表示，还需要更多的工作来确定这些添加物如何影响健康结果。高咖啡因摄入可能带来更大的风险。能量饮料中的常见水平，包括能量射剂，已与高血压和不规则心律相关联。能量饮料射剂每流体盎司可能含有40-69毫克的咖啡因，是普通咖啡的3-4倍。咖啡因在体内的作用咖啡因从咖啡进入体内后，由肝脏处理，通常在大约一个小时内达到其最高浓度。这一过程的速度因遗传、代谢、年龄和之前的咖啡因使用而异。定期摄入大量含咖啡因咖啡的人可能会逐渐产生耐受性。其他人可能会从更少的数量中体验强烈的效果。在短期内，咖啡因可能暂时升高血压、心率、血糖和警觉性。它还可能导致一些人的心悸和/或睡眠干扰。咖啡因与血压咖啡可能会根据一个人饮用的量以不同的方式影响血压。对于饮用者来说，