Ina Garten的招牌周中意面只需30分钟。Anneta Konstantinides/商业内幕 每位厨师都有自己常用的周中意面。戈登·拉姆齐每周都喜欢为他的孩子们做10分钟的火鸡韭菜意面。Ina Garten偏爱的是更加意大利风味的一种，配有粗面条、培根和佩科里诺芝士。"每个人的食谱中都需要几道快速的意面晚餐，而这一道真的很适应的多，"Garten在她最新的食谱《招牌晚餐》中写道。"它原汁原味就很美妙，但你也可以在某个晚上配上小牛肉丸，或者下一个晚上加上一大勺里科塔。"我喜欢做Garten的意面——我甚至给它们排过名，因此我知道我必须试试这个。你可能已经拥有Ina Garten周中意面的绝大多数食材。制作Ina Garten周中意面的配料。Anneta Konstantinides/商业内幕 要在家制作四人份的Garten周中意面，你需要：1磅干意大利面或粗面条、1 ½杯切碎的黄洋葱、1杯新鲜磨碎的意大利佩科里诺芝士、½杯干红酒（如基安蒂）、1罐（14.5盎司）压碎的圣马尔佐诺西红柿、6盎司（¼英寸）切丁的培根、2瓣切碎的大蒜、1 ½茶匙糖、½茶匙红辣椒片、¼杯切丝的新鲜罗勒叶，以及额外的罗勒叶用于装饰。Garten指出，这道食谱也可以使用比粗面条纤细的普通意大利面。在我开始烹饪之前，我准备好了我的香草和蔬菜。我的切碎的罗勒。Anneta Konstantinides/商业内幕 我切好了洋葱，切碎了大蒜，切丝了罗勒。准备完成后，我用水装满一个大锅，加入两勺盐，并煮沸，以便稍后可以煮意面。然后我开始做酱汁。我在荷兰锅中加入了三勺橄榄油，让它加热。Anneta Konstantinides/商业内幕 我在荷兰锅中加入了三勺橄榄油，把它放在中低火上。我把切丁的培根放了进去，稍微比Garten推荐的多了一点。Garten说要煮5到7分钟的培根。Anneta Konstantinides/商业内幕 我买了两包4盎司的切丁培根，所以我决定多加一点到意面中。我最终很喜欢这种额外的味道，所以我建议你也试试。Garten建议煎培根5到7分钟，直到其变成褐色。培根准备好后，我用漏网将其转移到一个小碗中。在移除培根后，我添加了切碎的洋葱。我将洋葱煸炒了10分钟。Anneta Konstantinides/商业内幕 我将洋葱煸炒了10分钟，直到它开始变棕色。我把培根再放回荷兰锅中，并加入切碎的大蒜和红辣椒片。加入培根、大蒜和红辣椒片。Anneta Konstantinides/商业内幕 我把所有东西一起煮了一分钟。然后我加入了红酒。把红酒加入荷兰锅。Anneta Konstantinides/商业内幕 Garten建议将所有东西煮3到5分钟。一旦红酒几乎蒸发，我就加入了西红柿和糖。我让荷兰锅无盖慢炖了10分钟。Anneta Konstantinides/商业内幕 我将酱汁煮沸，然后调低火。荷兰锅中的食材无盖慢炖了10分钟，期间不时搅拌。在酱汁慢炖时，我将意面加入滚水中。我在酱汁慢炖时煮粗面条。Anneta Konstantinides/商业内幕 Garten建议按包装说明将意面煮至比al dente少两分钟。这意味着我需要将粗面条煮9分钟，但这绝对不够。面条仍然非常坚韧。我知道它们不会在酱汁中煮熟，所以我将意面煮了几分钟。每个炉灶都不同，所以相信自己的味蕾。一旦酱汁准备好，我在加入意面之前先用盐和胡椒调味。将意面加入酱汁。Anneta Konstantinides/商业内幕 Garten建议在酱汁炖好后加入一茶匙盐和½茶匙新磨黑胡椒。把面条放入锅中后，我还加入了一点意面水。我以小火煮了两分钟，用夹子搅拌面条。小火下搅拌意面。Anneta Konstantinides/商业内幕 我添加了更多的意面水，以达到Garten推荐的“稀薄酱汁”的一致性。我把荷兰锅从火上移开，加入佩科里诺和罗勒。将芝士和罗勒加入意面。Anneta Konstantinides/商业内幕 我加入了½杯佩科里诺和全部的罗勒，搅拌在一起。Garten的周中意面有一种乡村魅力，让我想起了我在纽约市最喜欢的一家意大利餐馆。Ina Garten的周中意面。Anneta K