华盛顿特区 - 2025年5月2日：阿尔迪杂货店于2025年5月2日在华盛顿特区拍摄。作为五年增长计划的一部分，这家折扣杂货连锁店计划在2025年在美国新增225家门店，目标到2028年底新增800家门店。(照片由凯文·迪茨拍摄/盖帝图片社) 凯文·迪茨/盖帝图片社/北美图片社隐藏标题 凯文·迪茨/盖帝图片社/北美图片社 2020年夏天，我曾在纽约州的伊萨卡短暂居住。这是我唯一一次住在阿尔迪附近，这家以低价著称的杂货店。我去了两次，觉得还不错，但不算出色。我很欣赏低价，但它并没有我所需的一切。商店很小，有点破旧。我当时还不知道，这些正是让阿尔迪成为美国成长最快的杂货连锁店的确切因素。根据彭博社的数据，阿尔迪计划到2028年底在美国拥有超过3000个门店，这将超过任何其他连锁店，除了沃尔玛。2024年，阿尔迪在美国的销售额达到约290亿美元，超过了Trader Joe's。阿尔迪是一家以低价而闻名的德国公司，确实配得上这个声誉。食品记者迪娜·香克告诉我，她在几个月的价格比较购物中发现，阿尔迪的价格要么与沃尔玛持平，要么略便宜。像维格曼斯和克罗格这样的杂货商已宣布采取防御性降价，而2023年底发布的一项对Lidl的分析发现，后者是一家与阿尔迪相似但在美国门店更少的德国杂货商，发现当Lidl门店开设时，杂货连锁店在当地的加价减少了约7%。总之，阿尔迪正在扰乱杂货业务，实际上降低了价格，即使食品成本——在餐馆和其他杂货店中——却在不断上涨。也许这听起来有点平淡无奇。但我觉得这完全令人着迷且令人困惑，因为……沃尔玛和好市多的商业模式也依赖于低价格，它们能够通过拥有巨大商店、巨型仓库和惊人的规模经济来提供低价，从而在奥利奥、婴儿胡萝卜和吉夫花生酱等产品上比其他杂货商支付更少的费用。那么，阿尔迪是如何在价格上与其持平或超过它们的呢？当一家公司扰乱一个长期存在的行业时，通常是由新技术推动的创业公司——就像Netflix利用在线流媒体打乱Blockbuster和视频租赁一样。但阿尔迪并不是由未来派的机器人构成。它的商店看起来只是普通的杂货店，而阿尔迪成立于80年前的战后德国。那么到底发生了什么呢？美国资本主义市场经济最引以为豪的成就是为其公民提供丰盛的、越来越实惠的食品。颇具名气的是，苏联领导人鲍里斯·叶利钦在冷战期间参观休斯顿的一家杂货店，惊讶于普通美国人享有的多样性超过了苏联最高领导人。从1960年到2019年，美国人每年在食品上的支出越来越少，尽管他们享受着更频繁的餐馆用餐、更多的寿司和更美味的啤酒。但自疫情以来，食品变得不那么实惠了。美国的市场是否再也无法提供便宜的杂货？是有什么东西坏掉了吗？阿尔迪低价的一个必要但不充分的解释是，管理层对效率和削减不必要成本的痴迷。商店里没有音乐，因为喇叭（和背景音乐的授权费）会花钱。员工直接将产品放在从卡车上送来的纸箱中，因为精心拆装水果、面包和肉干会导致更高的人工成本。那种破旧感是故意的——这是便宜杂货的代价。但其他杂货连锁店同样对效率充满热情。这是我最喜欢的好市多的一个例子，来自扎克里·克罗基特和《Hustle》：“在另一个例子中，将一盒腰果的形状从圆形重新设计为方形，使好市多能够在一辆卡车上装载更多的商品，从而每年减少了24000个托盘的运输次数。对于购物者来说，这意味着更便宜的坚果。”相反，阿尔迪的极低价格依赖于两个主要策略：自有品牌产品：在阿尔迪的货架上，你可以找到看起来非常像奥利奥的饼干和看起来像瑞士卷饼的饼干。但它们分别是“本顿的香草夹心巧克力三明治饼干”和“萨沃里兹金色圆饼干”。这两者都是由阿尔迪生产的，因此成本更低，因为阿尔迪不需要支付纳比斯科的加价再加上自己的价格。超过80%的阿尔迪产品都是这种自有品牌的版本——也就是自有标签产品，或者在类似奥利奥的情况下，被称为仿制品。有限选择：当阿尔布雷希特兄弟在1946年接管他们家族的杂货店时，他们只有一家小商店，并且有限的资金来填充货架。