新的消息！你现在可以收听Fox News的文章了！一项由加拿大研究人员进行的最新研究发现，超加工食品的高消费与健康成年人中中风和未来记忆问题的风险增加有关。研究人员使用磁共振成像（MRI）扫描约9000名参与者的大脑，发现大量食用超加工食品（如软饮料、包装零食和甜早餐麦片）的人更常出现小面积的脑损伤。消费超加工食品最多的人出现这些脑部变化的可能性高出40%，而这些变化可能不会被察觉，因为它们不会产生明显的症状，《医学快报》报道。虽然这些脑变化可以是中风或记忆问题发生前几年内的早期警示信号，但与超加工食品及脑损伤之间的联系的研究显示，加拿大研究人员审查了约9000名参与者的脑部扫描。这些发现令人意外，研究的第一作者、麦克马斯特大学人口健康研究所（PHRI）和汉密尔顿健康科学的副研究员Russel J. de Souza说道。“通常，这种损伤与我们在更高龄时听说和治疗的情况相关，”de Souza告诉《医学快报》。他指出，这项研究集中于“没有心脏问题和报告没有其他健康问题的中年加拿大人”。这项发表于《JAMA Network Open》的研究包括年龄在35至69岁之间的参与者。消费最高超加工食品的参与者体内脂肪和内脏脂肪更多，这与各种健康问题（包括心脏病）有关。研究发现，食用更多高度加工食品的参与者内脏脂肪更多，内脏脂肪是储存在腹部深处的脂肪，会引发心脏病等健康问题。研究发现，在女性参与者中，超加工食品消费与脑损伤之间的关联更强。消费最高的女性展现脑损伤标志的可能性几乎是消费最低组的两倍。“我们的发现表明，饮食和脑健康之间的联系可能在个人体验到明显的记忆或思维问题之前就能被察觉，”研究的高级作者、PHRI高级科学家Sonia Anand说。根据疾病控制与预防中心（CDC）的说法，超加工食品通常味美，但是它们往往缺乏重要营养素，如纤维、维生素和矿物质，同时含有大量钠、饱和脂肪和添加糖。根据CDC在2023年8月发布的一份报告，超加工食品占美国人日常卡路里的约55%。在2021年8月至2023年8月之间，1岁及以上美国人每天摄入的总卡路里中，来自超加工食品的平均百分比为55%。Anand表示，超加工食品既方便又广泛可用，这可能导致其高消费。然而，她指出，“高消费这些食品的饮食可能与未来导致记忆丧失和中风的脑变化有关”。对于这项研究的参与者，超加工食品占他们日常食物摄入的平均约25%。研究人员注意到，随着超加工食品消费的增加，营养密集型食品的消费减少。研究显示，摄入更多超加工食品的人往往摄入较少富含营养的全食。像水果、蔬菜和谷物这样的全食构成了消费超加工食品最多的参与者日常饮食的41%，而消费最少的参与者则为68%。该研究的发现表明，超加工食品消费与脑变化指标之间存在联系。尽管如此，由于参与者仅被评估一次，没有进行后续随访，研究人员无法确定脑变化的直接原因是超加工食品的消费。de Souza表示：“我们需要更长期的研究，跟踪人们随时间的变化进行重复的MRI扫描，以发现减少超加工食品摄入是否能减缓或预防这些脑变化”，并补充说后续研究正在开展中。Sadie Chafe是Fox News Digital生活方式团队的撰稿人。