2026年8月21日 轻酒体红酒——我们谈论的是黑皮诺梅尼耶（黑皮诺的腼腆表亲）、加美（博若莱的葡萄）、杜尔切托、门西亚、巴贝拉、辛索特以及更轻盈的歌海娜变种——它们正当风头。这些可以冰镇、易饮的红酒无需贮藏，专为年轻时享用而酿造。它们比黑皮诺便宜，并且能够与各种海鲜、家禽和蔬菜菜肴搭配。我的三款最佳轻酒体红酒： De Bortoli The Estate Vineyard Gamay 2025，亚拉谷（$25）色泽饱满且非常明亮的紫色；酒香肉质、李子和香料的气息，带有一点发酵的个性，口感清新爽口，酸度活泼。 Best’s Young Vine Pinot Meunier 2025，伟大西部（$45）轻盈、清新，边缘呈紫色，散发果香、葡萄和覆盆子的芳香。酒体轻盈，但不简陋，伴有一些森林地面和咸味的细微气息，以及细腻、粉状的单宁。轻盈且适合搭配食物。 TarraWarra Estate Barbera 2024，亚拉谷（$40）深亮的紫色，散发紫罗兰和蓝莓的芬芳——它具有诱人的香气，还有一些成串的果香。果味的强度极佳，橡木的作用仅起到支持作用，而单宁则精致且均衡。可以年轻时享用，但久放则更佳。 有饮品问题给胡恩·胡克吗？thefullbottle@goodweekend.com.au 澳大利亚顶级厨师的最佳食谱直接发送到您的邮箱。报名请访问我们的合作伙伴。