黄油、奶酪和甜香味飘散在等候查理·达菲创意糕点的顾客中，期待已久的首场场地，白天面包店。2026年6月20日，白天面包店。秋季快结束了，金色的脆叶在街道上飘落。除非你在墨尔本的内北部，否则在脚下沙沙作响的黄铜碎片是附近无数工艺面包店购买的糕点的残骸。这有点夸张，但这可能很容易成为2020年代的童话，孩子们对这十年头几天蛮横形状的可颂、包裹着热带水果或牛肉胸肉的黄油酥皮糕点的错觉。再见了，哈伯德夫人的壁橱；你好，咖啡色大理石工作台和面包店探险。过去五年中，随着人们转向更实惠的奢侈品，墨尔本各地新开设的烘焙店如雨后春笋般涌现。城市北部的扩展速度超过了任何地区，尤其是城市附近的郊区。最新的北侧开业是白天面包店，这是查理·达菲的首次亮相。为了让你了解这些地方迅速增长的情况，它才开业三周。白天面包店的业主和面包师查理·达菲。在离开提沃利路面包店后，达菲在北墨尔本的小批量咖啡烘焙厂销售精确褶皱的瑞士面包和发酵辣椒奶酪旋转卷，从而建立了强大的粉丝群（这一点在《时代》2024年度美食指南中名列前30的零食）。这个“敲两次然后重复密码”的地点并没有阻止人们发现他的才能。无论天气如何，他们都会坐在蓝石巷中的摇晃长椅上，并在访问之间密切关注达菲在Instagram上发布的新创作。其中一些得到了烘焙界名人例如贝琳达·杰弗里的赞美评论。现在，在北墨尔本呆了五年后，达菲拥有了一个更适合他工作的舞台。带有石材装饰、面向街道且光线充足的空间，自从这里还是小莫莉，一家不涉及这一项目的穆尔贝里集团（Mulberry Group）的熟食店以来变化不大。主要的区别是大型开放厨房，散发着黄油、奶酪和甜香味，让等待咖啡或糕点的人心情愉悦。从前左侧开始顺时针方向：柠檬蛋白饼、早餐面包、卡拉布里亚炸丸子和圆形糕点，里面包裹着血橙奶油、柠檬金融人士和橘子片。达菲的长期粉丝们可能会倾向于他们的旧爱。谁不想再次尝试那充满了梅耶尔柠檬酱和火焰焦糖蛋白霜的可颂面团呢？再来尝尝发酵与莳萝、蒜和香叶的火腿、奶酪和鲜绿番茄的天才组合如何？这种搭配极佳，酸味和平衡感恰到好处，但咸味行列中的新MVP是名为卡拉布里亚炸丸子的玉米和奶酪家庭。中间隐藏着“炸弹”：达菲对卡拉布里亚调味品的独特诠释。意大利辣椒、绿橄榄、蒜等带来一阵冲击；而奶油干酪和佩科里诺奶酪则使口感更为柔和。有时，长时间发酵的糕点似乎像块布料一样覆盖在香肠卷中的猪肉和茴香种子的馅料上。其他一些物品则精确得像条纹西装。仔细观察做成丰盛的血橙奶油、柠檬财务顾问和橘子片的圆形糕点中的超细褶皱的层叠面团。看看提拉米苏挞的整齐波浪边缘。在你爆破那块普通可颂之前，花点时间欣赏其中的薄纸层。达菲非常在意味道。他偷偷将来自晨顿半岛种植者图然农场的传统面粉混入他的面团中。他选择圣戴维奶制品的黄油作为酥皮，选用维多利亚地区的火腿和猪肉，并使用来自西墨尔本的豆到棒的巧克力棒。午餐时的卷饼采用了意大利的脆皮面包。你可能在搭配有胖绿橄榄和辣椒干西红柿香蒜酱的烤西蓝花中运气不错（听我说）赋予了一种熟食柜台的改编。座位全在外面-你也可以为墨尔本这一伟大的糕点童话增添屑屑！—或者在窗内有一块体面的绿色石材吧台可供倚靠。此刻，你可能会在当地居民和面包状超级粉丝排成的短队中等待。糕点确实卖完，但会每天两次补充，厨房也在逐渐增加数量。看到这么多人对我们城市的新兴烘焙明星充满热情，真是令人兴奋。更好的是，达菲表示他还有很多新创意尚未展示给我们。另三个阿博茨福德面包店推荐，彩虹面包房为了感谢社区的热烈欢迎，这位新开的店创造了自己版本的蛋挞，香港的蛋蛋挞，