对爆炸性腹泻的恐惧似乎正在让顾客远离美国商业区和购物中心的沙拉供应商。今年7月11日，随着大规模环孢子虫疫情的新闻（可能与被污染的生菜有关）登上头条，数据公司Place.ai的数据显示，Chop’t的客流量较2026年平均的周日下降了7.1%。同一天，Panera Bread的客流量下降了7.4%，Sweetgreen则下降了3.1%，与这些连锁店的周日平均数据相比。虽然Placer.ai向《连线》表示，他们只拥有“几天的数据可供分析”，但是该公司称，前往“生菜重菜谱”地点的访客下降始于7月10日。行业平均数据显示，顾客更有可能放弃生菜重的连锁店，因为快餐连锁店如麦当劳、Chick-fil-A和温迪的客流量相比于他们的周日平均客流量增长了0.8%。而所有快速休闲连锁店的客流量——其菜单通常比快餐竞争对手包含更多新鲜产品——下降了2.4%。根据最新的疾病控制与预防中心估计，这些沙拉连锁店都没有与此次疫情相关联，而该疫情可能使近7000人感染。事实上，联邦当局尚未指明任何成分、种植者或供应商作为潜在原因。然而，身处疫情中心的密歇根州卫生与公共服务部门称生菜或沙拉绿可能是“潜在来源”。以往的环孢子虫疫情与生食产品有关，包括草药、覆盆子和生菜。杀死这种寄生虫的最简单方法是加热，而人们通常不会烹饪浆果或新鲜绿叶蔬菜。华尔街似乎也因“超级腹泻”而感到恐慌。在本文发布时，Sweetgreen的股价在过去五天内下跌了23.3%。(Chop’t和Panera Bread是私营交易公司)。没有任何“生菜重”的连锁店回应了《连线》的置评请求。虽然Sweetgreen的股价受到影响，但与疫情有嫌疑联系的唯一连锁店是塔科贝尔。在底特律地区的一些门店贴出了通知，称“由于全国性召回，目前无法出售生菜、香菜洋葱、皮克德盖略和鳄梨酱”，《华盛顿邮报》报道说，卫生官员正在调查该连锁店是否在疫情中扮演了角色。塔科贝尔母公司百胜餐饮的股票在过去五天内下跌了7.2%。Placer.ai发现塔科贝尔在7月11日的客流量较该连锁周日的平均客流量下降了5.8%。在密歇根州——病例数已达4312——客流量较周日平均下降了11.5%。在线关于感染这种寄生虫风险的恐慌可能会继续使潜在的gordita购买者远离。然而，并不是所有人都害怕绿叶蔬菜。在曼哈顿金融区的一个Sweetgreen门口，两名顾客周四告诉《连线》，他们甚至没有听说过环孢子虫疫情。与密歇根州相比，纽约的病例要少得多，到2026年为止为510个。纽约市的病例超过380个，这代表了相较于去年三倍的增加，按照当地卫生部门的说法。在几条街之外的Chop’t门口，Victoria Atweh对于第一次造访这家沙拉连锁店满是积极的评价。至于环孢子虫疫情，Atweh表示，"我老实说甚至没有考虑到它。"