新消息，你现在可以收听福克斯新闻的文章了！现在是鲨鱼周，尽管鲨鱼充满神秘、力量和危险，但一些鲨鱼种类也被珍视为海鲜。在世界许多地方，人们吃鲨鱼，尤其在巴西、冰岛、南韩、日本、西班牙和葡萄牙等国。在美国，由于可持续性和健康问题，鲨鱼肉的消费远不如其他国家普遍，但在一些餐馆和海鲜市场上仍然可以找到。在许多国家，鲨鱼肉是一种廉价的蛋白质，平均3盎司的生鲨鱼肉中几乎含有18克蛋白质，但它也可能含有危险水平的毒素。网球名将拉法·纳达尔坚信营养丰富的微小鱼类早餐是好的选择。“鲨鱼肉确实提供高质量的蛋白质，富含硒和某些B维生素，使其成为一种良好的瘦蛋白来源。然而，其缺点通常超过其优点。”纽约大学的注册营养师兼营养学副教授丽莎·杨告诉福克斯新闻数字版。鲨鱼富含瘦蛋白，但往往含有危险水平的汞。(iStock) “由于鲨鱼是大型、寿命长的食物链顶端捕食者，它们往往随着时间的推移积累大量的汞和其他环境污染物，”她说。通过我们最新的生活方式测验来测试自己。鲨鱼肉中含有的瘦高质量蛋白和有价值的微量营养素，包括硒、B12、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），也伴随着在商业市场上最高的汞负担，约翰·霍普金斯大学食品安全法规高级讲师坎萨·谢尔克告诉福克斯新闻数字版。“在营养上，人们可以从三文鱼和沙丁鱼中获得同样或更多的营养，但没有风险。”谢尔克说。“如果你怀孕、计划怀孕、哺乳或喂养孩子，请跳过它。”高浓度的汞可能会对中枢神经系统产生负面影响，尤其是对正在发育的胎儿大脑，以及孕妇、哺乳期女性和儿童。鲨鱼中含有较高的汞和其他污染物，食用时存在风险。(iStock) “鲨鱼中还含有砷，这是另一种应该避免的危险[重金属污染物]。”谢尔克说。“对于健康的成年人而言，鲨鱼不应成为饮食的常规部分。”杨说。点击这里获取更多生活方式新闻。“如果有人选择吃鲨鱼，它应该是偶尔食用而不是主食。通常更明智的选择是更频繁地选择低汞海鲜，以满足每周大约两次食用海鲜的建议。”虽然在美国鲨鱼的消费较少，但有时在餐馆里可以作为牛排供应。(iStock) 根据《国家地理》的报道，巴西长期以来一直是世界上鲨鱼肉消费最多的国家。冰岛的传统美食是hákarl，通过发酵格陵兰鲨鱼并利用一个世纪以来的保存方法使其安全食用。根据《国家地理》的说法，由于其高氨含量，它的气味与清洁产品相似。过度捕捞严重削减了海外某些鲨鱼种群，但在美国，“鲨鱼渔业是世界上最可持续的。”国家海洋和大气管理局（NOAA）报告说。点击这里注册我们的生活方式通讯。某些鲨鱼种类作为其他海鲜的替代品出售，并且在美国用作鱼和薯条、鱼派及一些仿蟹产品的菜肴。据“尝味餐桌”报道，在某些季节，它们还在墨 Gulf Coast 以烤鲨鱼牛排或炸鲨鱼块或在玉米饼中供应。康涅狄格州斯特拉特福的K&S Roti Shop和牙买加餐厅供应一种来自特立尼达和多巴哥的传统加勒比菜肴，包含面包鲨鱼肉。根据康涅狄格内幕新闻的报道，该州可能是唯一一家提供鲨鱼的餐厅。美国的鲨鱼肉有时用作其他海鲜的替代品。(iStock) 谢尔克表示，作为“一次性的美食体验”来吃鲨鱼是可以的，但她警告说不要在那周超出“你的每周汞预算”，也不要吃金枪鱼牛排或剑鱼。点击这里下载福克斯新闻应用。“如果你怀孕、计划怀孕、哺乳或喂养孩子，请跳过它。”她说。特蕾莎·穆尔是福克斯新闻数字版生活方式团队的自由撰稿人。