红龙虾在时代广场的旗舰餐厅将在运营23年后关闭。这标志着该连锁餐厅在破产后致力于削减多余部分。当我在3月份首次访问红龙虾时代广场的餐厅时，我得出了一个意想不到的结论：红龙虾正在变得更好。里面，服务员在几张满座的桌子之间忙碌，端着冒着热气的切达海湾饼、虾拼盘和海鲜意面。食物味道更佳，分量也大，连锁餐厅终于似乎明白了顾客想要什么：优质食物和令人兴奋的新菜单选择，令人感到值得再来。然而，尽管在新任首席执行官达莫拉·亚多莫雷昆的带领下这些更新非常有希望，但在午餐高峰时段，这家大餐厅在时代广场显得格外安静。我站在多层就餐区时，意识到了如此庞大的餐厅所面临的挑战。本周，红龙虾宣布，位于曼哈顿最著名的角落之一的时代广场旗舰店将在2023年6月14日永久关闭，自2003年开业以来，已经营业23年。在某种程度上，关闭反映了一种怪异的现实：红龙虾本身似乎状况良好，而曾象征品牌成功的时代广场餐厅却变得难以维持。自2024年申请破产以来，红龙虾任命了亚多莫雷昆，重新设计了菜单，脱离了第11章保护，并开始看到销售的鼓舞人心的增长。亚多莫雷昆在2月份告诉《华尔街日报》，销售同比增长了10%。然而，尽管该连锁餐厅在竞争激烈的休闲餐饮市场中取得了动力，但其最具标志性的地点之一的存在变得更难以辩护。在访问之后，我明白了红龙虾为何决定关闭它的时代广场地点。红龙虾的外部已被脚手架覆盖多年。在过去一年中多次访问红龙虾时代广场的过程中，我发现这家餐厅意外容易错过，即使我确切知道要去哪里。建筑脚手架遮挡了大部分外观，包括其亮丽的招牌，使得在世界上最繁忙的旅游区之一中难以识别。根据红龙虾的说法，这些可见性问题最终促成了餐厅的关闭。“在5号时代广场进行的大规模和长期的施工显著影响了通行、可见性和人流，使得在此位置的持续运营在经济上不可持续，”一位发言人告诉《商业内幕》。该声明继续指出，“大楼公共报告的转型为住宅塔楼意味着该位置没有足够可行的长期空间来容纳高流量的餐厅。”我访问时餐厅几乎没有顾客。旗舰店的规模跨越多个楼层，可容纳多达400名就餐者，在许多餐厅连锁专注于效率、更小的餐厅并扩展外卖和配送的时代，显得日益具有挑战性。时代广场的旗舰店可以作为品牌的广告牌，但当许多座位空着时，其规模可能适得其反，令品牌形象受损，显得不受欢迎。酒店专家还指出，过大的餐厅会造成不太亲密、嘈杂的氛围。对于一家正在努力从破产恢复的公司来说，无论地址多么标志性，维持如此庞大的位置肯定变得越来越难以辩解。尽管有复苏的迹象，但红龙虾依然面临艰难的环境。随着通货膨胀继续对家庭预算施加压力，美国人外出就餐的频率降低，同时食品和劳动成本在餐饮行业中仍然高企。对于红龙虾来说，这意味着其复苏正发生在一个充满挑战的市场中。该连锁餐厅的餐厅足迹仍在缩小。《财富》杂志报道，红龙虾目前运营大约550家餐厅，远低于几年前的700多个位置。预计未来不会止步于此：亚多莫雷昆在2月份告诉《华尔街日报》，红龙虾仍在审查租约，关闭表现不佳的位置，并更新其剩余的餐厅，以代表更现代的品牌形象。时代广场的关闭并不一定意味着红龙虾的复苏正在失败。而是反映了公司在2026年仍然在努力做出艰难决策，哪些部分仍然合乎商业逻辑，并不害怕削减多余的部分。实际上，亚多莫雷昆在《华尔街日报》中表示，该连锁餐厅仍然欢迎在国家未受到充分代表的地区扩展，包括纽约上州和新英格兰。2010年4月30日，时代广场的红龙虾餐厅。