在咖啡文化中，冷泡奶沫成为了视觉盛宴。我们深入探讨这一让咖啡爱好者兴奋的趋势。2026年7月28日，尽管正值冬季，但我们的咖啡订单却让你无法察觉。冷泡奶沫已成为焦点。从淡紫色的紫薯和草莓到奢华的提拉米苏和浓郁的焦糖枣奶泡，这些绵滑的层次为新一波的咖啡和抹茶增添了奶油般的泡沫冠。Good Measure的著名的白色山脉咖啡。Eamon Gallagher顶级配料直到相对较近，点一杯带味冷泡奶沫通常意味着要去星巴克使用糖浆，或者选择传统的维也纳咖啡。但在过去的18个月里，这一趋势爆发式增长。如今，你可以在全国各地的菜单上发现冷泡奶沫、云状奶泡和浮泡。冷泡奶沫配料通常由奶油、牛奶和有时甜炼乳或风味糖浆制成。奶油被打发至丝滑而不是坚硬，然后倒入或挤在冰饮料上，如咖啡、椰子水或抹茶。无乳制品选择，如椰子奶油，也很受欢迎。尽管开心果、香兰和橙色奶泡越来越受欢迎，但业内专家表示，一种特定的水果独占鳌头。来自澳大利亚顶尖厨师的最佳食谱直接发送到你的收件箱。注册“酒店业始终在发展，我们客户的味蕾也是如此，”墨尔本Brunswick的Donatello咖啡馆的联合创始人Zeky Yousuf说，他们的“Brunny”香蕉奶油冷泡（搭配咖啡或抹茶）已经成为热销产品。“我们看到一代年轻的咖啡消费者的崛起，他们想要一点不同的东西。他们并不太喜欢喝普通的浓缩咖啡，”他说，强调今天的年轻人寻求的不仅是咖啡因的刺激，还有拍照的机会。香蕉热潮Single O的零售负责人Daniel Cesarano同意，香蕉是无人能敌的王者。Single O目前提供一种庆祝其标志性菜单项目20周年的香蕉面包冷泡：用浓缩咖啡黄油覆盖的香蕉面包。“香蕉和咖啡一直很搭，”Cesarano说。“它们的搭配几乎像香蕉派。那种焦糖、烤面包的味道。”Single O的香蕉面包冷泡咖啡。在Single O借助深厚的烘烤糕点风味时，Donatello则直接唤起怀旧。Yousuf表示，他们的招牌配料捕捉了经典香蕉糖果的风味，顾客们欣喜于自制的糖浆以真正的水果增添甜味。“我们每周消耗数公斤，”Yousuf承认，并补充说香蕉冷泡甚至被添加到抹茶中，并且非常受欢迎。其发源地Cesarano指出，这一运动有着鲜明的地方根基。全国对冷泡的痴迷很大程度上归功于Carlton咖啡馆Good Measure及其超级病毒式传播的白色山脉，一种层次分明的饮品，采用甜味过滤咖啡加上橙皮和肉豆蔻粉尘的奶油层。“所有这些冷泡都得感谢Good Measure，他们在澳大利亚率先推动了这一趋势，”Cesarano说。“你在亚洲也能看到很多这样的饮品，我想这个趋势是迟早会到来的，但白色山脉加快了它在这里的传播。”Single O的Surry Hills咖啡馆的冷咖啡。在进行中这种现象并不局限于咖啡馆。社交媒体上充斥着专业外观的DIY奶泡和奶沫，以迎合日益增长的家庭浓缩咖啡爱好者。一个突出趋势是将香蕉打成“更健康”的奶油配料，通常是无乳制品，或者将这种水果作为标准奶咖的质感混合添加。“花费$13买一杯招牌或特色咖啡，而不是买几轮$22的鸡尾酒，这并不罕见。”Daniel Cesarano, Single O这一趋势围绕着细致的风味组合和自制的糖浆展开。虽然市场上有很多优秀的糖浆，但Single O和Donatello都在基础中使用真正的香蕉，并创造独特的风味轮廓。“咖啡师、厨师和厨师们正在花时间创造、磨练他们的技能，制作不同的奶油和糖浆，这让一切显得特别，”Yousuf说。在新南威尔士州中北海岸的Coffs Harbour的Sugar Plum Cakery，蛋糕老板兼特色咖啡创作者Monique Dawson同意，精心制作的风味才能真正打动人心。她最近的创作Briar Brew如此受欢迎，以至于超出了计划的六月份限定时间。“我们为冷萃制作自己的金色糖浆，然后用红糖冷泡奶沫装饰，并在上面撒上一些Biscoff碎屑，”Dawson说。接下来会发生什么？这些泡沫丰富的奢华咖啡在消费者感受到经济压力时提供了一点负担得起的奢华。“年轻人并不像以前那么爱喝酒或出门，但他们仍然想要一种享受，”Cesarano说。“花$13买一杯招牌或特色咖啡，而不是买几轮$22的鸡尾酒，这并不罕见。”