材料 1公斤去皮五花肉，切成5厘米见方块 1汤匙橄榄油 1汤匙盐 1片干月桂叶 ½茶匙黑胡椒粒 1个洋葱，切半 4瓣蒜，拍碎 12个小玉米饼 1杯剁碎的洋葱，作为配料 1杯剁碎的香菜，作为配料 红酱 2个番茄 2个新鲜墨西哥辣椒 3瓣蒜 ½个洋葱，去皮并粗略切碎 盐，调味 方法 第1步将烤箱预热至180摄氏度（风扇强制）（200摄氏度普通）。将五花肉、橄榄油、盐、月桂叶、胡椒粒、洋葱和蒜放入一个适合炉具的烘焙盘中，加入2杯水。用烘焙纸做的纸盖和盖子覆盖，放入烤箱，烘烤2小时，直到猪肉非常嫩。取出烤箱，将其转移到炉子上。去掉盖子和纸盖，以中火烹煮，直到剩余的液体蒸发。让猪肉在其渗出的油中煎炸，直到变得金黄酥脆。 第2步在卡尼塔斯烹饪时，把红酱的所有材料放入一个小锅中，加大约¾杯水并混合。炖煮10分钟，然后用手持搅拌机搅拌成大致光滑的红酱。放凉。 第3步将猪肉混合物转移到切菜板上，细切肉块。用干平底锅将玉米饼的两面加热，顶上放上卡尼塔斯、洋葱和香菜，搭配红酱一起食用。