气候·新的酿酒方式一直依赖于天气，但气候变化使天气模式变得更加不可预测——极端高温、干旱、冰雹和野火正在改变从法国波尔多到不列颠哥伦比亚省的格兰强谷的收成和产量。专家和葡萄酒行业内部人士表示，这影响了从财务规划到种植技术和选择种植何种葡萄的一切。"也许在未来，我们会少种梅洛，"波尔多酒庄导游克里斯汀·帕古拉扬说。· CBC 新闻· 发布时间: 2026年7月28日 EDT 上午4:00 | 最近更新: 10分钟前 收听此文章 估计7分钟 本文的音频版本是由基于AI的技术生成的。可能会出现发音错误。我们与合作伙伴一起持续审阅和改善结果。法国救火队员在7月25日波尔多西南约70公里的Lege-Cap-Feret进行消防。在法国南西部的森林中，野火肆虐，当局警告说，一波新的热浪即将袭击这个烧焦的葡萄酒生产地区。 (Julien De Rosa/AFP/Getty Images) 法国南西部的野火迫使大约22万人撤离这个标志性的葡萄酒生产波尔多地区，这里的葡萄园和酒窖通常由家族经营，传承了几代人。对在此酿酒的人来说，管理野火风险意味着学习如何快速应对火焰和烟雾等条件的变化。波尔多的Rustic Vines Tours酒庄导游朱莉·西波斯说，周日，野火距她家约15公里。她表示，风将火势推向不同方向，穿过松树林，火势蔓延很快，迫使消防人员迅速行动以控制火势。法国外部海域的野火迫使数千人撤离，逼近波尔多葡萄酒城市。法国和西班牙的大火迫使33万人撤离，最新的热浪即将来临。"空气非常污染，充满烟雾和一些灰烬，让人很难喘息，"她告诉CBC新闻。但到星期一，她说空气已经清新，她可以看到"蓝天"。酿酒一直依赖于天气，但气候变化意味着天气模式变得更加不可预测——极端高温、干旱、冰雹和野火正在改变从波尔多到不列颠哥伦比亚的格兰强谷的收成和产量。专家和葡萄酒行业内部人士表示，这影响到从财务规划到种植技术和选择栽培何种葡萄的一切。观看| 酪梨野火正在肆虐法国和西班牙：野火威胁波尔多，成千上万的人逃离法国和西班牙的火焰，2023年7月26日 | 时长 0:41 法国和西班牙的消防队在周日继续与大火作斗争，这迫使数十万人撤离。火势向波尔多的郊区推进，这个位于西南法国的著名葡萄酒区域城市，变化多端的风和干燥的条件使得控制工作更加复杂。关闭和安全措施 法国官员在星期一表示，火势已停止扩散，这是自本月早些时候大火开始以来的第一个曙光，但预计的热浪使得扑灭大火的工作更加复杂，这场火灾烧毁的面积是巴黎的四倍。西波斯说，虽然北部的一些酒庄因烟雾关闭，但葡萄园本身迄今为止并没有受到火焰的侵害。但即便藤本植物未被点燃，酒庄也必须迅速作出关于员工安全、游客以及在空气质量恶化时如何调整的选择。她说，有些人被建议佩戴口罩，在撤离区，员工转向居家办公。在给CBC新闻的电子邮件中，位于波尔多西北约11公里的Château du Taillan酒庄表示，"请求访客离开或推迟其在该地区的旅行。"虽然他们表示尚未进行撤离，但该酒庄承认如果火势逼近，阈值可能会改变并迫使他们撤离。消防员在周六打击位于法国南西部Lege-Cap-Ferret附近的野火。到星期一，约22万人被迫逃离波尔多市周边地区。 (Julien de Rosa/AFP/Getty Images) 由于气候变化重塑葡萄园，波尔多的葡萄园正在适应气温上升和不可预测的天气。西波斯表示，他们的收获时间已经发生变化，注意到他们现在比20年前提前大约10天收获葡萄。她还表示，种葡萄的决策可能需要遵循变暖趋势。"也许在未来，我们会种植较少的梅洛，而更多适应温暖天气的其他葡萄类型。"酿酒师警告说，葡萄酒短缺可能即将到来，因为他们试图适应气候变化。随着气候变化威胁加拿大葡萄园，基因工程葡萄酒是否在前景之内？她强调了未来的不确定性。