数据可用性 本研究生成的单细胞RNA测序数据集可以在Broad Institute单细胞门户（项目ID SCP3661）中获取交互式可视化。同样的单细胞RNA测序数据集也可以在基因表达综合数据库（GSE334093）中获取。本项目生成和使用的脂质组数据可在代谢组工程（项目ID PR003051；https://doi.org/10.21228/M89G3N）中获取。如需进一步信息以重新分析本文报告的数据，可以提出请求。本文提供源数据。参考文献 Shay, J. E. S. & Yilmaz, ÖH. 饮食和代谢对健康和疾病中肠道干细胞的影响。Nat. Rev. Gastroenterol. Hepatol. 22，23–38（2025）。文章 PubMed Google Scholar Beyaz, S. 等. 高脂饮食增强肠道前体的干性和肿瘤生成性。Nature 531，53–58（2016）。文章 ADS CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Lien, E. C. & Heiden, M. G. V. 一个框架，用于研究饮食如何影响肿瘤代谢。Nat. Rev. Cancer 19，651–661（2019）。文章 CAS PubMed Google Scholar Jagelman, D. G., Decosse, J. J., Bussey, H. J. R. & 里德城堡息肉症小组。家族性腺瘤样息肉病中的上消化道癌症。Lancet 331，1149–1151（1988）。文章 Google Scholar Willett, W. C., Stampfer, M. J., Colditz, G. A., Rosner, B. A. & Speizer, F. E. 在一项针对女性的前瞻性研究中，肉类、脂肪和纤维摄入与结肠癌风险的关系。N. Engl. J. Med. 323，1664–1672（1990）。文章 CAS PubMed Google Scholar Haber, A. L. 等. 小肠上皮细胞的单细胞调查。Nature 551，333–339（2017）。文章 ADS CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Barker, N. 等. 通过标记基因Lgr5识别小肠和结肠中的干细胞。Nature 449，1003–1007（2007）。文章 ADS CAS PubMed Google Scholar Sato, T. 等. 单个Lgr5干细胞在体外构建隐窝-绒毛结构，无需间充质微环境。Nature 459，262–265（2009）。文章 ADS CAS PubMed Google Scholar Mehta, R. S. 等. 饮食模式和结直肠癌风险：按肿瘤位置和分子亚型分析。Gastroenterology 152，1944–1953（2017）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Zaborowski, A. M. 等. 早发与晚发结直肠癌的特征。JAMA Surg. 156，865（2021）。文章 PubMed Google Scholar GBD 2015肥胖合作者。195个国家25年来超重和肥胖的健康影响。N. Engl. J. Med. 377，13–27（2017）。文章 Google Scholar Ng, M. 等。1980-2013年全球、地区和国家超重和肥胖的流行率：一项针对2013年全球疾病负担研究的系统分析。Lancet 384，766–781（2014）。文章 PubMed PubMed Central Google Scholar Beyaz, S. 等. 饮食抑制MHC II类表达在肠道上皮细胞中的作用增强肠道肿瘤发生。Cell Stem Cell 28，1922–1935（2021）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Mana, M. D. 等. 高脂饮食激活的脂肪酸氧化调节肠道干性和肿瘤发生。Cell Rep. 35，109212（2021）。文章 CAS PubMed Google Scholar DeClercq, V., McMurray, D. N. & Chapkin, R. S. 肥胖促进癌症发生期间结肠干细胞扩增。Cancer Lett. 369，336–343（2015）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Wasan, H. S., Novelli, M., Bee, J. & Bodmer, W. F. 脂肪饮食对多发性肠道肿瘤小鼠中的息肉表型的影响。Proc. Natl Acad. Sci. USA 94，3308–3313（1997）。文章 ADS CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Newmark, H. L. 等. 西方饮食在正常C57BL/6小鼠的结肠中诱导良性和恶性肿瘤。Carcinogenesis 22，1871–1875（2001）。文章 CAS PubMed Google Scholar Mihaylova, M. M. 等. 禁食激活脂肪酸氧化以增强肠道干细胞在稳态和衰老过程中的功能。Cell Stem Cell 22，769–778（2018）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Cheng, C.-W. 等. 酮体信号传导介导肠道干细胞的稳态和对饮食的适应。Cell 178，1115–1131（2019）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Pak, H. H. 等. 禁食驱动小鼠卡路里限制饮食的代谢、分子和抗衰老效应。Nat. Metab. 3，1327–1341（2021）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Bruens, L. 等. 卡路里限制增加竞争性干细胞数量并减少肠道中的突变保留。Cell Rep. 32，107937（2020）。文章 CAS PubMed PubMed Central Google Scholar Mai, V. 等. 卡路里限制和饮食成分通过不同机制调节Apc(min)小鼠的自发性肠道肿瘤发生。Cancer Res. 63，1752–1755（2003）。CAS PubMed Google Scholar Mitchell, S. J. 等. 每日禁食改善雄性小鼠的健康和生存