当托马斯·鲁尔在伦敦考文特花园的梅登巷为食客们提供他的第一只生蚝时，“疯狂”的乔治三世统治着英格兰，约翰·亚当斯是美国总统，威廉·皮特年轻人刚刚想出了一个叫做所得税的主意，以支付拿破仑战争。两个多世纪后，鲁尔斯餐厅——托马斯在后来的首都剧院区创办的餐厅，经历了九位英国君主和45位首相的更替，但仅仅更换了三次所有权。其四层建筑的内部装饰，满是历史戏单、复古漫画和镀金鹿角，几乎没有改变，自19世纪以来，餐厅的肉类菜单也没有改变——可以想到兔肉肝酱、牛膝和烤珍珠鸡。鲁尔斯餐厅成立于1798年，曾是查尔斯·狄更斯、劳伦斯·奥利弗和查理·卓别林等人的常客。鲁尔斯餐厅深受狄更斯和萨克雷的喜爱，激励了格雷厄姆·格林，并且是查理·卓别林、劳伦斯·奥利弗和艾娃·嘉德纳的最爱。但即使是伦敦最古老的餐厅，也可能对变革的风吹拂感到脆弱，这导致1984年购买鲁尔斯的JP·梅休采取了其漫长历史上或许最重要的一步。梅休现在已将餐厅的历史性住所捐赠给国家信托，并确信这家文化遗产慈善机构将“以没有其他人能够做到的方式保护这个地方”。“经过多年的辛勤工作和一些非凡的运气，鲁尔斯餐厅经历了从重建计划和口味变化到伦敦大轰炸的所有挑战，”梅休说。通过接管历史悠久且被列为保护建筑的34-35梅登巷，他补充说，国家信托将“保护其砖瓦、著名的室内装饰和无形的氛围。我非常感谢他们相信这个想法，并保护这座建筑和两个世纪的故事，让人们永远享受。”其四层建筑的内部装饰，满是历史戏单、复古漫画和镀金鹿角，几乎没有改变，自19世纪以来。1100万英镑的“地标”捐赠，是国家信托最近历史上最有价值的捐赠之一，并将标志着其首次进入餐饮行业——虽然其投资组合包括39家历史酒吧和几家乡村酒店，包括位于巴金汉郡的克利夫登。虽然这家文化遗产慈善机构不会负责折叠餐巾和慢炖猪脸肉，梅休捐赠这座历史建筑及其内容，但他在2022年将餐厅业务出售给了其长期总经理里基·麦克梅尼，麦克梅尼将成为国家信托的商业承租人。尽管有一些变化，餐厅的菜单预期变化不大，国家信托的露西·波特说：“这不是国家信托的菜单……不会有司康饼。” 。“我们的日常参与可能会非常轻微，”国家信托的国家策展人露西·波特说。“它将始终作为一家餐厅运作。我们将保护[建筑及其内容]，但我们认识到，如果要继续满足食客的需求，它们必须发展。”然而，她说，食客们可以期待菜单几乎没有变化，至关重要的是，不会有司康饼。“这不是国家信托的菜单，这是一个非常成功的商业项目。不会有司康饼。这不是他们的业务。”她补充说，国家信托成员不会享有优先访问权或价格，因为“这是一个商业，而它必须成功。”相反，慈善机构正在探索虚拟参观的选项，以及其他可以让人们“从远处感受到他们正在访问这个空间”的方式。几年前，梅休首次接触国家信托，商讨可能的捐赠。波特说，尽管“对提议感到兴奋”，但他们仔细审视了是否是合适的机构来接手这座建筑。这个历史悠久的餐厅经历了九位英国君主和45位首相。波特说：“国家信托的性质，以及我们拥有能够永远接手这些地方的非处置性能力，意味着我们必须考虑现在对正确做法的思考，同时也要考虑为未来的世代进行保护。这是一件很大的事情……这必须是一个相当平衡的回应和决策。”她说，国家信托所能给予的价值之一在于帮助慈善机构“讲述不同的历史，这是我们在其他物业中难以讲述的”。“你会感受到在这里享受到的美味食物，饮用过的美酒，以及享受到的美好陪伴。这里的空气中弥漫着各种对话和庆祝、调情、达成的交易与心碎的故事，所有这些都在空中游荡，以一种非常魔幻的方式，作为许多不同的历史时刻和生活的背景。