发布于 2026 年 10 月 27 日 3:59 下午 更新于 2026 年 10 月 27 日 4:02 下午 2 分钟阅读 7:22 最爱家庭食谱：马赫塔布的金色藏红花塔清 Trail Appliances 最爱家庭食谱决赛选手马赫塔布·福阿迪安向乔·福尔特斯行政大厨韦恩·西奇展示她在孩提时代与祖母露营时学到的一道菜。波斯藏红花鸡肉米饭与酥脆的金色外壳 份数：6–8 准备时间：大约 30 分钟 烹饪时间：大约 1 小时 15 分钟 配料 鸡肉： 2 块大鸡胸肉（无骨，无皮） 1 个中等洋葱（四分之一切） ½ 茶匙姜黄 ½ 茶匙盐 ¼ 茶匙黑胡椒 约 1½ 杯水 ½ –1 茶匙酸葡萄粉（ghoreh powder），根据口味 调整 藏红花米饭： 3 杯巴斯马蒂米 1 杯普通希腊酸奶 2 个大蛋黄 3 汤匙融化的黄油 2 汤匙中性油 ½ 茶匙磨碎的藏红花 3 汤匙热水 1 茶匙盐 每日国家新闻 获取每日加拿大新闻，送到您的邮箱，让您不错过当天的头条。 装饰： ⅓ 杯干越橘（zereshk） 1 汤匙黄油 1 茶匙糖（可选） 2 汤匙切丝的开心果 2 汤匙切丝的杏仁 做法： 1. 激发藏红花：将磨碎的藏红花与 3 汤匙热水混合，静置 10–15 分钟。 2. 烹饪鸡肉：将鸡肉、洋葱、姜黄、盐、胡椒和水放入平底锅中。盖上锅盖，用小火炖煮约 25–30 分钟，直到鸡肉熟透且变嫩。取出鸡肉，将其撕成或切成适口大小的块。 3. 准备米饭：将巴斯马蒂米冲洗几遍。将一大锅盐水煮沸，加入米饭。煮约 6–7 分钟，直到米饭外部变嫩，但中心仍然稍微坚硬。彻底沥干。 4. 准备藏红花混合物：在一个大碗中，混合酸奶、蛋黄、融化的黄油、油、盐和激发的藏红花。加入沥干的米饭，轻轻混合，直到米饭均匀裹上。 5. 装配塔清：预热烤箱至 375°F（190°C）。在一个深的耐烤盘中 generously 涂抹油脂。将一半的藏红花米饭压入底部。将鸡肉均匀放入，然后覆盖上剩余的米饭并轻轻压实。用铝箔紧紧覆盖。 6. 烘烤：烘烤约 60 分钟。取下铝箔，再烘烤 15–20 分钟，直到表面形成深金色外壳。静置约 10 分钟，然后小心地翻转到一个上菜盘上。 7. 装饰：在黄油中快速翻炒酸果（barberries）约 30–60 秒，如有需要可添加一些糖。将其勺在塔清上，并用切丝的开心果和杏仁装饰。