这是2026年2月15日首次发布故事的更新版本。可以在这里观看原始视频。今天，越来越多的美国人——从“让美国再次健康”运动的参与者到普通购物者——对超加工食品的健康影响表示担忧，这些食品是包装及裹在塑料中的、随时可吃的商品，琳琅满目地摆满了杂货店货架。带头的是两位在公共健康其他几乎所有问题上持不同意见的人——卫生与公众服务部长罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)和美国食品药品监督管理局的前专员大卫·凯斯勒。正如我们在二月份首次报道的那样，这两个人在一个共同的罪魁祸首上找到了共同点：一种67年前的政府分类制度，关于我们食品中的物质。这被称为GRAS，即普遍认为安全。肯尼迪和凯斯勒说，这使得大型食品公司可以在没有全面政府安全审查的情况下使用成分，并使超加工食品充斥市场，现在这些食品占我们热量的50%和儿童饮食的60%。大卫·凯斯勒：在过去40年中，美国接触到了生物学从未打算处理的东西。能量密集、极具口感、吸收迅速的超加工食品改变了我们的新陈代谢，导致我们历史上慢性疾病的最大增加。2型糖尿病、糖尿病前期、高血压、异常脂质、脂肪肝、心脏病、卒中、心力衰竭。比尔·惠特克：来自我们的食物。大卫·凯斯勒：来自我们的食物。大卫·凯斯勒是1990年代美国食品药品监督管理局的专员，他帮助揭露了烟草公司如何操纵尼古丁水平来吸引消费者。他是促使烟草高管出现在国会并转移公众关注该行业的推动力。现在他旨在对食品行业实施同样的措施。前FDA负责人大卫·凯斯勒60分钟比尔·惠特克：在公共健康危机方面，这与烟草相比如何？大卫·凯斯勒：这同样巨大，甚至更大。比尔·惠特克：这么重要？大卫·凯斯勒：这一规模——影响到每个人。要明白，并非每个人都吸烟。但看看消费超加工食品的人数。它涉及到我们每一个人。罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)：70%的美国人或肥胖或超重，这并不是因为他们懒惰，或者因为我们变得懒惰，或者因为我们突然产生了巨大的食欲。这是因为我们在吃营养较低、热量较高的食物，这正在毁坏我们的健康。我们在一月与卫生与公众服务部长罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)会面，他首次发布了建议反对高加工食品的新膳食指南。比尔·惠特克：你曾说这些超加工食品在毒害我们。我认为许多美国人听到这个会感到惊讶。罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)：我们在我们的人群中看到的人是极度肥胖且同时营养不良。肯尼迪表示，这在很大程度上是因为我们不知道我们所吃食物的健康后果——这要归功于1958年国会颁布的GRAS豁免，使食品公司可以在没有政府监督的情况下独立验证其成分的安全性，只要这些成分被专家普遍认为是安全的。在白宫批准后，他打算关闭这个后门。罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)：这个漏洞被行业劫持，并被用来向我们的食品供应中添加成千上万的新成分。在欧洲，只有400种合法成分。这个机构不知道美国食品中有多少成分。比尔·惠特克：他们不知道。罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)：他们不知道。估计在4000到10000之间。我们不知道它们是什么。比尔·惠特克：我们如何知道什么是安全可吃的？罗伯特·F·肯尼迪(Jr.)：没有任何美国人能够知道一项产品是否安全，如果它是超加工的。作者迈克尔·波兰认为我们应该和不应该吃什么。大卫·凯斯勒正在请愿肯尼迪，要求他进一步行动，并彻底撤销数十种加工精制碳水化合物的GRAS状态——如玉米糖浆和麦芽糊精等甜味剂和淀粉——除非这些公司能够证明它们是安全的，并且不会助长肥胖。大卫·凯斯勒：他们把淀粉拿走了，对吧？那些便宜的、容易获取的卡路里。他们将其转化为一系列成分，能够重新组合。那些产品在我们的体内被快速吸收，以至于造成了新陈代谢的混乱。大卫·凯斯勒：-它们将目标指向大脑的奖励回路，使我们不断回来获取更多。它们会触发暴饮暴食。它们剥夺了我们任何的饱腹感。比尔·惠特克：我们都称之为空热量。大卫·凯斯勒：——那些卡路里不仅仅是空的。它们最终进入你的肝脏，而肝脏中的脂肪会迁移到