戈登·拉姆齐有一道简单的10分钟意大利面。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕无论是15分钟的博洛尼亚酱还是10分钟的培根芝士汉堡，每当我需要一个快速食谱时，戈登·拉姆齐从未让我失望。因此，当我发现这位米其林星级大厨有一本专门讲解可以在10分钟内制作的菜肴的食谱时，我感到非常兴奋。我从《10分钟内的拉姆齐》一书中尝试的第一个食谱是火鸡韭菜意大利面，配有香脆的鼠尾草面包屑。拉姆齐在描述中写道：“为了改变一下，跳过博洛尼亚酱，花少量时间做这个奶油火鸡韭菜酱。”他说：“这可能会成为我家每周中的一顿家庭餐。”拉姆齐的10分钟意大利面包括火鸡、面包屑和韭菜。拉姆齐的10分钟意大利面还包含鼠尾草、重奶油和帕尔马干酪。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕为了制作可以供四人食用的拉姆齐10分钟意大利面，你需要：17盎司的新鲜短通心粉或螺旋面，14盎司的火鸡肉，¾杯的重奶油，4片鼠尾草叶，4个普通小洋葱（或2个香蕉洋葱），3瓣大蒜，2根韭菜，1个柠檬，一把扁叶香菜，新鲜磨碎的帕尔马干酪（用于上菜）。制作面包屑，你需要：6汤匙新鲜面包屑，2片鼠尾草叶，2汤匙橄榄油。 拉姆齐在他的食谱中提到，面包屑是可选的，但我推荐花这个工夫。这是我第一次制作新鲜面包屑，过程非常简单。但可以根据个人喜好调整材料。拉姆齐说这道菜也可以用鸡肉或香肠做，鼠尾草可以很方便地用百里香、香菜或龙蒿替代，任何形状的新鲜或干意大利面都可以。在我开始做饭之前，我需要准备我的食材。我把小洋葱和大蒜刮成了碎末。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕首先，我把一锅加盐的水煮沸，这样几分钟后就可以准备放意大利面。然后，按照拉姆齐的食谱，我剥皮并刮了我的小洋葱和大蒜。如果手动刮擦感觉困难——并且用手指可能比较危险——可以用刀来完成切碎蔬菜的工作。在刮了小洋葱和大蒜后，我把韭菜切成细片。我让韭菜片泡在一碗冷水中，以确保它们干净。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕拉姆齐建议在锅中加热橄榄油时准备小洋葱和大蒜，并在加意大利面之前切韭菜。由于我切菜的速度比较慢，所以我提前把准备工作完成，以免因为担心烧焦而感到压力。我还把切好的韭菜浸泡在一碗冷水中，以确保它们完全干净。这个食谱花了我比10分钟稍久一点的时间，但如果你对自己的切菜速度有信心，可以按照拉姆齐的方式来做！我把荷兰锅放在中高火上，加入两汤匙橄榄油。然后我把小洋葱和大蒜放入锅中。我让小洋葱和大蒜煮了两分钟。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕我让小洋葱和大蒜在锅中煮了两分钟，定期搅拌。如果你没有荷兰锅，拉姆齐说这个食谱也可以用重底煎锅来制作。两分钟过去后，我放入火鸡肉和鼠尾草叶。我煮火鸡肉，直到肉轻微变色。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕我用木勺把火鸡肉弄碎，并让它煮至肉表面微微变色，大约需要三到四分钟。在火鸡肉煮的同时，我把韭菜放入沸水中。烹饪韭菜，安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕按拉姆齐的指示，我让韭菜煮了一分钟。我放入短通心粉，让面条煮至意大利面劲道。我煮短通心粉，直到它变得劲道。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕由于我选择的是短通心粉，所以我的意大利面没有在拉姆齐建议的两分钟内煮熟，而是遵循包装上的指示，面条味道会很好。在我的意大利面煮熟的时候，我把奶油加到了火鸡肉中。我让酱汁煮沸。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕我将所有材料搅拌在一起，将酱汁煮沸。然后，我把火调低，让酱汁慢慢炖，直到准备上菜。我把面包屑煮到酥脆金黄色。我的酥脆鼠尾草面包屑。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕这非常快速——一定要小心观察锅，以免它们烧焦！我把意大利面和韭菜沥干后，把短通心粉加到了酱汁中。把短通心粉加到酱汁中。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕拉姆齐建议保留两到三汤匙的意大利面水，并将其加入酱汁中。我加入了细切的香菜叶和一些柠檬皮。我还为意大利面调味。安尼塔·孔斯坦丁尼德斯/商业内幕我还撒了一些盐和胡椒，然后继续翻炒所有材料。