从狮子驯兽师到老虎轰炸，这里有十二款泡沫咖啡特色饮品供您在墨尔本尝试。2026年7月31日，如果咖啡没有加糖和奶油装饰，我们就不想喝——或者至少Z世代不想喝。谦逊的平白咖啡和黑咖啡的时代已经过去。墨尔本的咖啡馆和咖啡店现在充满了各种冷泡沫拿铁。香蕉面包、提拉米苏、米乐和Biscoff只是您在2026年咖啡杯中可能会找到的一些口味。卡尔顿咖啡馆Good Measure是开创双色蒙特布朗饮品的先驱之一——这是一种冷萃咖啡，顶部覆盖着奶油，最后撒上新鲜的橙皮和肉豆蔻。它平均每周卖出近6500杯蒙特布朗。其他咖啡馆也跟风，现在您可以在整个城市找到蒙特布朗，因为咖啡馆试图为这款饮品印上自己的标记。位于CBD的隐藏咖啡摊Pinned Coffee于6月在Rankins Lane开业，顾客排起长龙，急于尝试他们的狮子驯兽师饮品——由Reverence Coffee Roasters制作的双重浓缩咖啡，浇在含糖牛奶上，顶部装饰以新鲜奶油和橙皮。Pinned还提供更经典的蒙特布朗冷萃咖啡，以及一款简单的艾因斯潘纳（Einspanner），这是一款由打发奶油覆盖在浓缩咖啡上的维也纳饮品，现在受到韩国咖啡文化的普及。“我认为咖啡在过去几年中变得更加创意十足，”Pinned的老板Lik Kuang Wong说。“自从抹茶等饮品变得如此受欢迎，人们对尝试不同风格的咖啡变得更加开放，而不再只坚持普通的拿铁或平白咖啡。”以下列表只是一个预告——在2026年《墨尔本100家必备咖啡馆与面包店》的菜单上，您很难找到没有冷泡沫的饮品，现在可在Good Food应用程序和网站上获取。ACoffee的特色饮品：艾因斯潘纳、卡梅奥焦糖和玄米茶。餐厅评论、新闻和最热门的开业动态直送到您的收件箱。报名参加ACoffee。它给人一种简约、全白的苹果商店的感觉，但这个时尚的改造车库的重点始终是咖啡。加入那些了解的人，他们穿越城镇，为了咖啡馆的特色拼配、冲泡、冷萃和艾因斯潘纳——这是一种奢华的维也纳咖啡，在浓缩咖啡顶部覆盖打发奶油——然后再购买咖啡豆带回家。小吃也保持简单：酥皮Cobb Lane糕点，甜的和咸的都有。Acoffee是一个让人平静的空间，重新校准和补充咖啡因。在CBD中也有营业。好消息：咖啡豆的烘焙程度比常规更轻，以帮助保持口味的复杂性。地址：30 Sackville Street, Collingwood，acoffee.com.au。Airflow的特色饮品（从左到右）：星云、花束和清醒梦。黛博拉·叶（Deborah Ye）Airflow Coffee Co。位于维多利亚女王市场附近的一个有顶人行道，Airflow专注于来自亚洲各地，尤其是中国和香港的咖啡。旋转的滤压咖啡配上低保真嘻哈和爵士乐轻音乐。特色饮品包括鲜花香气四溢的清醒梦：埃塞俄比亚冷萃咖啡，搭配柠檬、桂花，顶部撒上一层新鲜奶油。必点：旋转滤压咖啡和顶部加上红豆和黄油、枫糖浆和奶油或蛋沙拉的奶油面包。地址：2/243 Franklin Street, Melbourne，instagram.com/airflowcoffeeco。Catalogue Coffee的不起眼外观。克里斯·霍普金斯Catalogue Coffee。一面柔和的灰色外观在街上毫无建树，但这是咖啡豆爱好者和附近居民的避风港。始终如一的优质Market Lane浓缩咖啡是单一来源饮品的门户，这些饮品使用来自Sample、Headlands和其他烘焙商的咖啡豆。有些饮品会让您重新思考您对咖啡的认知。为了增加一些趣味，顶部加有味噌焦糖奶油的明亮滤压咖啡是非常合适的选择。最适合：独自逃离或外带——这里不适合大团体。地址：Unit 1/36 Lygon Street, Brunswick East，cataloguemelb.com。Good Measure的特色蒙特布朗。Good Measure。这个木制壁板的咖啡馆和黑胶酒吧帮助推动了墨尔本双色冰咖啡的趋势，创造了蒙特布朗——咖啡层叠上厚厚的香料奶油——吸引了人流。但趣味饮品并没有止步于此；尝试以椰子冰淇淋作为灵感的抹茶浮冰，与一片抹茶巴斯克蛋糕相得益彰。或者选择咸味的辣椒奶酪可颂和包裹着自制酸菜和辣椒脆酱的犹太肉三明治。该咖啡馆还在黑暗中营业，提供鸡尾酒、啤酒和葡萄酒（及咖啡），营业时间为下午1点到深夜。必点：搭配批次发酵的蒙特布朗，气泡奶油、橙皮和肉豆蔻。地址：193 Lygon Street, Carlton，goodmeasure.au。Groove的咸奶油冰咖啡。在越南中心维多利亚街附近，这家工业风格的咖啡店拥有40多款特色饮品。招牌咖啡？Ca phe trung，这是一种著名的河内风格咖啡， topped with a velvety foam of whisked egg yolk and condensed milk。最受欢迎的一款？一种咖啡，因其甜美的、咸味的越南进口而受到定义。