已故女王是历史上唯一一个吃过100%英国原料巧克力棒的人，她在1932年作为六岁小女孩接受了宠儿制作商Rowntree的礼物。该巧克力棒是从在约克的Rowntree总部内的温室生长的可可植物制作的。但现在，雷丁大学的科学家们用在伯克郡种植的可可豆制作的巧克力棒使其他人也可以拥有相同的体验。生可可豆被涂覆在“口感类似荔枝”的白色果肉中。照片：雷丁大学 该巧克力棒是为了庆祝大学100周年而制作的，使用了来自该学院收藏的植物种植的可可。英国在一个价值104亿英镑的市场中生产一些世界上最好的巧克力，但该行业完全依赖进口可可。大学的研究生玛哈·汗决定用雷丁的可可制作巧克力棒。她在大学的食品系采摘、发酵并加工了豆子。她说：“能够在雷丁的这一整个巧克力制作过程中，从豆荚到豆子，再到巧克力棒，真是太令人惊奇了。” “这根英国巧克力棒突显了我们食品供应的脆弱性。可可植物对温度和降雨变化非常敏感，气候变化已经导致世界上大多数可可生产国面临问题。如果农民需要能够适应气候变化的更强韧植物，保护不同的可可品种至关重要。 “我希望这能让人们看到制作我们享受的巧克力需要付出多少努力，以及保护全球可可农民和社区的工作有多么重要。” 她表示这款巧克力是“美味的”，并补充说它的味道非常丰富：“能够品尝到由来自300多种植物制作的可可的复杂风味真是令人难以置信。在加工之前尝试生可可豆也是非常有趣的——这些豆子涂覆着像荔枝一样的白色果肉，这是许多在这个国家的人没有机会尝试的。” 跳过一个又一个新闻通讯的推广。雷丁大学国际可可隔离中心的可可豆荚。照片：奥利弗·西瑞尔 除了作为一种噱头，大学希望这能突出其在保护不同可可品种方面的重要工作，这些品种可能对气候变化带来的天气变化、以及因气候变暖而更常见的害虫和疾病具有抵抗力。雷丁在其国际可可隔离中心拥有超过300种可可植物，处理全球97%的可可植物国际流动。近年来，巧克力价格在可可种植地区的高温抑制了植物生长的情况下上涨。气候变化更有可能导致的极端降雨也淹死了非洲各地的农作物。该巧克力棒目前为限量版，迄今仅制作了六根，但汗希望根据豆子的可用性提高生产量——一个可可豆荚可能需要六个月生长。她希望将其中一根赠送给威尔士公主：“我们还没有决定谁能吃到巧克力。因为最后一根英国巧克力是在1932年被未来的女王吃掉的，如果下一根巧克力棒作为礼物送给另一位未来女王，威尔士公主，就与巧克力一样，也是出生在雷丁，这样的方式是非常合适的。