志愿者在波士顿的社区服务中心准备餐食，该中心制作符合医学需求的餐食。Robin Lubbock/WBUR 在一个安静的波士顿社区的一个工作日早晨，一个厨房忙得不可开交。志愿者们切鸡胸肉、填充甜椒、装盘，并仔细标记每一项。这是一个实验，目的是为那些无法购物和自己烹饪的医疗补助患者提供营养丰富和医学定制的餐食。“一旦我开始吃这些针对我疾病的餐食，我的肌肉质量恢复了，我的力量增强了，对自己的信心也提高了。”面临喉癌缓解的凡妮莎·乔治斯说，她表示如果没有这些配送，她很难摄入足够的卡路里。“这些餐食给了我第二次机会。”乔治斯还注意到这些餐食的另一个好处：她在医生办公室的时间减少了。研究人员发现有证据支持她的观察。根据《自然医学》期刊发布的一项研究，约1,900名来自马萨诸塞州的居民（如乔治斯）接受过至少三个月的医学定制餐食，他们需要的医疗护理较少。与没有获得餐食的类似患者相比，他们急诊就诊次数减少了20%，住院次数减少了31%。社区服务中心的填充甜椒和胡萝卜准备好封装并送往需要医学定制餐食的波士顿地区居民。Robin Lubbock/WBUR “这实际上为医疗系统节省了资金，”负责该研究的塔夫茨大学心脏病学家和教授达里什·莫扎法里安说。“这非常重要，因为医疗保健中的大多数事情并不是这样。”来自马萨诸塞州的研究为医学定制餐食能够节省州资金的证据增添了新的支持——同时改善健康。然而，随着各州希望在特朗普政府的预算削减下收紧开支，这些项目可能会面临被削减的风险，即使联邦官员辩称食物是健康的关键组成部分。医疗补助预算削减迫在眉睫。2025年被称为《一个美丽的大法案》的法律将预期的医疗补助资金削减了超过9000亿美元。支持该法案的许多共和党人认为联邦医疗支出过高且充满欺诈。例如，路易斯安那州共和党参议员约翰·肯尼迪就曾指责加州利用医疗补助资金来资助住房和营养项目，称其为“离谱的欺诈”。KFF的政策分析师阿马亚·迪安娜表示，各州将在未来几年中不得不做出艰难的选择，以填补资金缺口。“如果各州无法通过新税收或削减其他州支出来弥补联邦资金的损失，他们可能不得不削减项目，”她说。（KFF是一个健康信息非营利组织，包括KFF健康新闻。）社区服务中心的茄子卡波纳塔容器准备送往签收医学定制餐食的波士顿地区居民的家中。Robin Lubbock/WBUR 十三州已获得联邦豁免，允许利用医疗补助资金支付餐食，这被称为“食物即医学”的一种方法。还有三个其他项目等待联邦批准。特朗普总统对社会服务的支持一直不稳定。虽然特朗普政府的第一届任期允许各州追求医学定制餐食和其他社会支持，但第二届任期撤回了拜登时代针对满足社会需求的医疗补助计划的指导。它尚未详细说明新的政策。白宫官员警告称，他们将更多关注此类项目的预算影响。“他们表示，他们将更加持怀疑态度。”马萨诸塞州的营养计划研究助理教授库尔特·哈格尔说，他曾帮助领导马萨诸塞州的研究。“与其采取全国范围的广泛方法，他们将逐州做出决定。”同时，特朗普政府的卫生领导者将营养作为主要重点，推动更少加工的食品。卫生与公共服务部的罗伯特·F·肯尼迪 Jr. 和医疗保险与医疗补助服务中心的管理员梅赫梅特·奥兹，敦促医院为患者提供更健康的食物，以提高治疗效果。社区服务中心是一个提供医学定制餐食的非营利组织，位于波士顿的牙买加平原社区。Robin Lubbock/WBUR 奥兹在6月的一段社交媒体视频中表示，医疗系统通常愿意为手术买单，“但不总是愿意为那些可能帮助预防这些结果的营养买单。这困扰了我整个职业生涯。”他补充说，该机构正在评估几种策略，包括医学...