美食标志 一道温暖、滋养的中周餐，让厨具代劳，您可以继续忙碌的一天。 2026年8月11日 滋养的鸡肉和意大利米汤是繁忙工作日的理想选择。莎拉·庞德 这是终极的“扔进去然后离开”的慢炖餐。所有食材都生的放入，慢炖锅完成所有繁重的工作，到一天结束时，您会得到一道令人滋养、舒适的汤，它的味道就像熬了几个小时——因为确实是如此。鸡肉变得非常嫩滑，产生了美味的高汤，使它成为繁忙周末的完美低麻烦晚餐。加入一块帕尔马干酪的外皮是我最大风味的秘密武器——在冰箱里储存一些，直接扔进高汤里可以创造出极其丰富的咸香深度。 材料 1只整鸡（约1.2公斤） 海盐和黑胡椒粉 1茶匙红辣椒粉 2片月桂叶 1根大葱，切细 2根大胡萝卜，切成薄圆片 4根芹菜，切细 4瓣大蒜，切碎 1-2块鸡肉高汤胶 2根西葫芦，切成半月形 1块帕尔马干酪外皮 150克意大利米 2把香菜，切碎 涂了黄油的吐司，供上桌时搭配（可选） 做法 步骤1 将整鸡放入慢炖锅中，慷慨地用盐、黑胡椒和红辣椒粉调味。加入月桂叶。 步骤2 将葱、胡萝卜、芹菜和大蒜撒在周围。加入鸡肉高汤胶。 步骤3 小心地从水壶中倒入足够的滚开水，使水位达到鸡肉的一半高度。 步骤4 盖上盖子，高火烹饪6-8小时或直到鸡肉极其嫩滑并脱骨。 步骤5 小心地将鸡肉从慢炖锅中取出；它会非常热并且脆弱。放在托盘或大盘子上。 步骤6 将西葫芦、帕尔马干酪外皮和意大利米加入汤中。继续在高火下烹饪，直到意大利米变嫩。 步骤7 与此同时，将鸡肉撕成块，丢弃皮和骨头。将撕好的鸡肉放回汤中。 步骤8 加入香菜，并慷慨地用黑胡椒粉调味。如果需要，根据高汤的咸度调整盐。 步骤9 热食，必要时配上磨碎的帕尔马干酪和涂了黄油的面包。 慢炖锅成功的小贴士 信任纹理而非时间：如果您的肉在推荐烹饪时间后没有脱落，它只需要更长时间。慢炖锅的功率各不相同，所以如果它还不嫩，就让它继续慢炖！ 保持盖子：抵制偷看的冲动！掀开盖子会让珍贵的热量逃走，降低温度，并增加烹饪时间。 尺寸很重要：将蔬菜切成相似大小的块，以确保均匀烹饪，并在同一时间完成。 在最后调味：长时间慢炖中，风味会集中和加深。始终在最后尝试并调整盐、胡椒或香草，而不是一开始。 注意液体：如果汤看起来有点太稠或者开始在边缘处粘锅，不要害怕在烹饪过程中加入一点水或高汤。