在绝经期，多吃植物性食物和少吃加工食品有助于体重管理。维克托里亚·斯科里科娃/盖蒂图片社一项新的研究发现，富含植物性食品、低加工肉类和盐的饮食可能有助于应对绝经期的体重增加。植物性食物含有与更好的代谢健康和健康的肠道微生物群相关的营养素。专家建议从你已经喜欢的食物开始植物性饮食。体重增加在绝经期是普遍现象，这是身体发生重大变化的一个生命周期。新研究揭示了饮食如何影响绝经期的体重增加和肥胖风险。这项研究由哈佛大学和新加坡国立大学的研究人员进行，追踪了绝经期间的饮食习惯和体重变化。研究结果表明，采用某些健康饮食模式，尤其是富含植物性食品、低加工肉类和咸零食的饮食模式，可能帮助女性更好地管理这一过渡期的体重。该研究于5月20日发表在JAMA Network Open上。研究为希望在中年及以后的女性和医疗保健提供者提供了支持代谢健康的有效策略的重要见解。该研究基于护士健康研究II，这是一项始于1989年的大型持续研究项目，包含来自美国不同地区的女护士。在这项特别调查中，研究人员关注了经历绝经期的女性，并跟踪她们大约12年：绝经前6年和绝经后6年。超过38,000名女性参与了研究。绝经被定义为女性至少停止月经一年。参与者每四年完成详细的食品问卷，记录他们平时摄入的各种食物。研究团队随后分析了这些回应，计算了11种不同饮食模式的得分。这些模式包括地中海饮食、DASH饮食（旨在降低血压）和基于植物的饮食，以及如行星健康饮食（强调可持续性和心脏健康）等较新的饮食方案。他们还研究了根据其对胰岛素和炎症的影响分类的饮食，以及超加工食品的消费。参与者每2年自我报告体重，团队计算了每位女性在研究期间的年体重增加或减少。他们还跟踪了在随访期间哪些女性发展为肥胖。为了确保结果的准确性，研究人员考虑了年龄、种族、收入、体育活动、吸烟、激素治疗使用和基础体重等因素。研究发现，参与者的饮食与绝经期体重增加和肥胖风险的差异密切相关。那些遵循更健康饮食模式（如基于植物的饮食、地中海饮食、DASH饮食，尤其是行星健康饮食）的人，随着时间推移，体重增加往往较少。总体而言，这些健康饮食通常富含水果、蔬菜、全谷物、坚果和豆类，而红肉、加工食品、咸食、土豆和炸薯条等高热量零食则较少，作者表示。一项特别重要的发现是维持胰岛素水平稳定饮食的作用。研究人员使用一种称为高胰岛素症经验饮食指数（EDIH）的评分来评估不同饮食对身体胰岛素的影响，发现低胰岛素促进潜力的饮食与体重增加最小和肥胖风险最低相关。另一方面，倾向于提升胰岛素水平的食物（如红肉、加工肉类、咸零食和炸土豆）则与更多的体重增加相关。行星健康饮食是抵御肥胖的最佳选择 他们还提到，行星健康饮食在抵御肥胖方面尤为突出。这种饮食通过侧重于植物蛋白（如坚果和豆类）、健康脂肪、全谷物以及大量水果和蔬菜来强调可持续饮食，同时限制红肉和精制碳水化合物。在整个研究中，高评分的女性肥胖风险最低。超加工食品导致体重增加 团队还观察到，消费超加工食品（如包装零食和含糖饮料）与更多的体重增加和更高的肥胖风险相关。这支持了之前的研究结果，表明限制高度加工食品对体重管理是有益的。此外，研究还强调并非所有低碳水化合物饮食都是相同的。那些依赖于更健康来源的脂肪和蛋白质（如植物性蛋白和不饱和脂肪）的饮食似乎能够保护免受体重增加，而高动物脂肪和动物蛋白的饮食则与更多的体重增加相关。总体而言，研究结果显示，女性在绝经期的体重管理中饮食的重要性。