最新消息：现在您可以收听福克斯新闻文章！随着传统的德克萨斯墨西哥餐厅关闭大门，韩国烧烤店在美国主要城市崭露头角，行业专家表示，这种转变反映了消费者口味的变化，而不是饮食文化的衰退。位于芝加哥的餐饮咨询公司Technomic的高级合伙人兼战略伙伴关系负责人大卫·亨克斯（David Henkes）告诉福克斯新闻数字版：“德克萨斯墨西哥菜是一个根深蒂固的美国舒适食品类别——味道浓郁、适合分享，而且通常经济实惠或快速休闲。”他继续说道：“韩国烧烤更具互动性、感觉更高级且更社交。”由于韩国流行文化的影响、社交媒体的分享性和对浓郁亚洲风味的需求，它在流行度上正在迅速上升。虽然韩国烧烤餐厅正在快速扩张，亨克斯表示这一趋势并不意味着消费者正在抛弃德克萨斯墨西哥菜。他说：“德克萨斯墨西哥菜的渗透力更深且扎根主流，而韩国烧烤可能更加新颖，也稍微时尚。”“德克萨斯墨西哥菜有更深的渗透和传统根基，而韩国烧烤现在可能更新颖且时尚。”随着社交媒体展示韩国的美食和其他传统，韩国的文化影响力也在增强。去年，On the Border墨西哥烧烤餐厅申请了破产保护，总部位于休斯顿的Pappas餐厅收购了该连锁店。尽管对菜单进行改革和重塑品牌的努力不足以复兴On the Border，Pappas最近宣布关闭了所有公司自营门店，尽管少数特许经营店仍将开业。“休闲餐饮整体上正处于低迷。”与此同时，在密歇根州卡拉马祖南部的波特基，地方报告称，一家关闭的Moe's Southwest Grill已经被K-upBop Laboratory韩国烧烤碗餐厅取代。在休斯顿、圣安东尼奥到奥兰多、坦帕和迈阿密等城市也有类似的发展，新的韩国烧烤概念正在开设。消费者分析公司Circana在2024年报告称，“美国的韩国餐厅数量在过去一年中增长了10%，因为对韩国美食的需求激增。”根据市场研究公司DataIntelo的数据，2025年全球韩国烧烤餐厅市场的估值为68亿美元，预计到2034年将达到132亿美元。尽管一些传统的德克萨斯墨西哥餐饮连锁店最近关闭，但业内专家预计这种美食在未来几年仍将是美国人的最爱。“韩国烧烤餐厅提供了一种独特的互动和共享的用餐形式，顾客在桌子上直接烤制腌制肉类，创造了独特的沉浸式体验，这使这种美食与传统餐厅的产品不同，”该公司报告称。“这种形式的社交吸引力与Z世代和千禧一代消费者产生了强烈共鸣，他们积极寻求以体验为导向的用餐，从而驱动了到韩国烧烤餐厅的顾客流量，以超过一般餐饮行业的增长速度。”根据文化专家的说法，韩国文化对世界其他地区的影响——被称为“韩流”或“K-Wave”——从食物延伸到电影、美妆产品和时尚潮流。亨克斯表示，像KPOT和Hot Pot这样的连锁店正在推动韩国烧烤潮流。“德克萨斯墨西哥菜的渗透性更深且扎根主流，而韩国烧烤现在可能更加新颖且时尚。”“不过，我不认为它是德克萨斯墨西哥菜的直接替代品，”他补充道。“更像是韩国食品——和更广泛的亚洲及全球概念——作为消费者寻找新奇和体验的需求不断上升，正在逐渐获得市场。”亨克斯表示，On the Border和Moe's等连锁店的挣扎似乎更紧密地与公司特定的、更广泛的行业挑战相关，而不是对德克萨斯墨西哥食品的广泛拒绝。“休闲餐饮整体上正处于低迷，而快速休闲作为细分市场仍然是增长最快的餐饮细分市场，因此消费者的支出持续转移。”专家表示，韩国烧烤的社会化和集体用餐特性吸引了许多年轻食客。“我们将KPOT等连锁店归类为全方位服务，但我们在亚洲和墨西哥的整体实力上看到了更广泛的强劲表现——这显然与德克萨斯墨西哥菜略不同，但仍然在同一广义类型内——因此看起来这两种美食类型仍然非常受欢迎。”全国餐厅协会2026年的热门烹饪预测报告称，食客寻求“以新颖的方式带来的舒适感和怀旧感”。这意味着他们渴望带有“全球个性”的食物和浓郁、辛辣的风味。这一趋势有助于解释为什么韩国烧烤和德克萨斯墨西哥菜可以同时蓬勃发展，因为消费者越来越寻求熟悉感。