Rama's 和澳大利亚其他地方相比独一无二，吸引着食客体验罕见的菜肴组合、免费的自带酒水和90年代的良好氛围。2026年6月5日14/20 Rama's 斐济印度 美食 $$ 当米尼·高达 (Mini Gaundar) 在斐济还是个孩子时，她常常穿过甘蔗田去上学，午餐是用印度烤饼包裹南瓜和椰蓉的便当。高达的祖父是一个在英国殖民统治下被诱惑至斐济的契约农场工人，她在一个甘蔗种植园长大，有六个兄弟姐妹，他们的午餐盒是很多具有南亚血统的斐济人家常的样子，既有家乡的味道，又有留在背后的乡土风味。 半个多世纪后，这道菜很快就出现在位于皮尔斯的Rama's斐济印度餐厅的菜单上，离堪培拉市中心大约15分钟的路程。并不是这里的每一道菜都焕发着这些情感——这里有与其他郊区印度餐厅相同的油炸扁豆饼、印度角饺子、羊肉咖喱和马萨拉，但也有斐济印度菜谱中独特的菜肴：椰子虾、带骨羊肉咖喱等用牛肉和猪肉制作的菜肴，与传统印度菜单有着显著的区别。芒果鸡。詹妮弗·苏。茶。咖啡。糖。香料。这些小食品改变了国界，改变了历史，建立了帝国。有一篇论文探讨了英国帝国对甜味的渴望如何导致高达经营澳大利亚最独特的餐馆之一。事实上，我敢肯定坐在隔壁桌的那位打扮得像90年代地理老师的人，自1991年高达首次接手Rama's以来就一直在研究这个话题。至于其他人？他们只是享受着。当你环顾四周时，许多老顾客正在从自带酒水的Penfolds葡萄酒瓶中拔出软木塞，并在白色桌布上洒落火辣的青柠腌菜。在入口边的窗户旁，高达正在为几位二十多岁的年轻人服务，他们正在享受刚从车后箱里拿出的天然气泡酒。餐厅评论、新闻和最新开放餐馆的信息送到你的邮箱。注册一下！一旦这些桌子用姜黄调味的油炸面团烫伤了手指，并咬碎了包裹着土豆和豌豆的印度角饺子，他们很可能会分享斐济猪肉咖喱。用洋葱、青椒和各种切割的肉制成的每一口都展现出不同的质地：肥肚部分浓郁甜美，肩肉则紧致肉质丰盈。额外的姜黄和胡芦巴叶为椰子基底增添温暖和香气。餐厅的吸引力之一在于它如同一个开放的秘密。每个当地人都知道Rama's，很难找到不对它表达感情的人，尽管这可能不是他们会向外地人推荐的第一个地方。我多希望他们会这样做。总有一盘香蕉和椰子供“喜欢给咖喱加糖”的人食用，而还有哪个地方可以点到这样的一盘芒果鸡？这道菜的灵感来源于斐济生长的芒果和高达的澳大利亚岳母对杏仁鸡的热爱，它既熟悉又令人舒适，兼具新意，这种存在只能在这个地方、在这样的特定情况下生存。当我们中的许多人都在努力定义在这个国家吃饭的意义时，这道菜可能就蕴含着答案，数百年的历史在一口之中。羊肉菠菜咖喱。詹妮弗·苏。除了猪肉与芒果鸡外，高达在35年前接手Rama's时还将其加入菜单。当时，她的姐姐达雅（Daya）和达雅的丈夫帕尔苏（Parsu）已经在厨房工作，此前他们因1987年发生的两次斐济政变而迁到堪培拉。购买这个餐馆保证了他们的永久居留权，尽管当时没打算长期经营下去，但餐厅的忙碌使他们的生活发生了变化。今天，他们不仅是共同所有者，仍在主理厨房，正是因他们的细致打理，藏红花米饭才如此松软，菠菜-羊肉咖喱（辣椒可按个人口味调整）才如此浓郁可口。在这面漆成藏红花色的墙壁里，许多物品都在讲述着另一个时代的故事。青少年在服务员岗位上工作以存钱。柜台后面的销售系统不时切换到Windows 95的3D管道屏保。尽管菜肴的风味与北印度版本不同，但鸡肉咖喱依然是最受欢迎的菜。但不知怎的，由于高达的阳光般的热情，最终形成的餐馆也呈现出一股解药，针对我们城市中充斥的团体主导和概念驱动的场所。从这个意义上来说，Rama's 恰如其分地成为了我们这个时代的餐厅，即使在这么多年之后。氛围：充满良好气氛的郊区时光胶囊。招牌菜：蔬菜印度角饺子（两个$18）；阿姆鸡（芒果鸡，$32）；斐济猪肉咖喱（$33）。饮品：清凉的芒果拉西，商业软饮，以及免费的自带酒水。费用：两人约$110，不含饮料。