乔纳森·内曼希望在8月1日庆祝Sweetgreen的19岁生日。然而，这家快餐餐厅连锁的首席执行官兼联合创始人却在思考美国正在持续的环孢子虫疫情。他说，早上的第一反应是：“哦，天哪，这是真的。这太糟糕了。”Sweetgreen虽然没有与这月薪疫情关联，但当美国消费者回避生菜和其他农产品时，企业受到了影响。该公司在8月6日报告第二季度的收益时，下调了全年的展望，预计客流量和销售将大幅下降。截至周三市场收盘，其股价在过去一个月内下降了大约30%。内曼的业务不是孤例。根据位置分析公司Placer.ai提供的数据，在7月中旬至下旬，Chopt Creative Salad Co.和Panera Bread在全国的日客流量普遍下降，与2026年上半年相比，未发现任何环孢子虫疫情与Chopt或Panera相关。根据疾病控制与预防中心的数据，这次环孢子虫疫情是有记录以来最大的跨州疫情，自5月以来，47个州确认了超过10,000例病例。尽管这种疾病很少致命，CDC截至周四上午已确认与这次疫情相关的两例死亡。7月17日，美国食品药品监督管理局将此次疫情与由水果和蔬菜生产商Taylor Farms在墨西哥采购的生菜联系在一起。塔可钟是唯一一家与受污染生菜相关的全国性连锁餐厅——Sweetgreen不使用生菜，所有生菜均来自美国，该公司在7月22日的声明中表示——但消费者在整个夏季对餐厅和杂货店的农产品购买持谨慎态度。在这样的时刻，如何管理不确定性并坚持自己的价值观，同时成功经营企业，可能会变得具有挑战性。CNBC Make It与41岁的内曼进行了交谈，讨论他如何应对环孢子虫疫情以及这次疫情教会了他关于领导力的哪些事。CNBC Make It：请告诉我您在得知环孢子虫疫情当天的想法和即时行动。乔纳森·内曼：我们密切关注这些事情。我们的[传播团队]正在关注这一点。我个人也在关注，我们的供应链 [团队] 也是。他们早早就指出了这一点，第一反应是确保我们是安全的，照顾好我们的客户。刚开始时没有很多信息。如果你记得，当时人们会说：“尽量避免所有新鲜农产品。”我们立即开始与所有供应商和种植者进行沟通：他们是否被当局联系过？他们听说过什么吗？我们有很多食品安全措施要仔细审核，包括任何报告的疾病，我们能够确定我们没有受到影响。我们有一个叫做CRT——危机响应团队——我们能够快速成立。[该团队每天开会]，有时一天两次，对供应链方面、传播方面以及如何在这方面推动业务进行处理……我们有针对这些事情的应对手册，我们只需按照手册进行操作。Sweetgreen的每个人都非常有竞争力。我们为自己的工作感到自豪，因此有一个时刻，你知道，[我们的员工感觉]他们的生意受到了影响，而我作为领导者需要做的就是让大家知道：这也会过去。从某种意义上说，这对我们来说是一个向世界讲述我们故事的时刻——我们确实有不同的供应链，来自农民的来源。CNBC Make It：随着Sweetgreen因疫情而看到实际影响——客流量变慢，股价下跌——危机策略有变化吗？内曼：应对手册中有安全方面——确保我们没有受到影响，客户是安全的。然后是围绕业务管理的部分，我们不能只是等着人们准备好再吃绿色蔬菜。我们为我们的团队成员和店经理内部撰写了通信，并组织了一些与我们的首席教练 [总经理] 的视频会议，以便与他们讨论：当前发生了什么？我们知道什么？我们在做什么？在[外部]传播和社交媒体方面，我们在讲述事实的叙述方面做了大量工作。我们必须做一个好的工作，理解实际发生了什么，以及媒体和社交媒体如何对其进行了展示的恐慌或歇斯底里。我们不能只是等着人们准备好再吃绿色蔬菜。乔纳森·内曼 Sweetgreen首席执行官兼联合创始人，而我们在如何确保在此期间保护业务方面的工作也很多。例如，我们开始真正推广我们的热食。也许人们不知道，而且他们应该知道，沙拉实际上占不到50%的...