在全国范围内发生的食物中毒疫情中，一人死亡，数百人生病。根据英国卫生安全局（UKHSA）的说法，这波沙门氏菌感染“可能与从英国以外进口的鸡蛋有关”。该机构确认了与此次疫情相关的一例死亡病例。沙门氏菌通常引发自限性肠胃炎，常见症状包括腹泻、胃痉挛、发热和呕吐。然而，在此次疫情中，38%的患者需要住院治疗，其中两名个体的血液中出现潜在危及生命的感染。吃鸡蛋是否仍然安全？食品标准局（FSA）表示，“没有证据表明英国生产的鸡蛋受到影响”。该局称，调查已发现与“主要供食品服务和餐饮行业（如餐馆或咖啡馆）使用的进口鸡蛋有关的潜在来源”。FSA事件负责人Jacquelyn McCormick表示，关于食用鸡蛋的建议保持不变。她说：“彻底烹饪和卫生处理的鸡蛋不应构成食品安全风险。”在购买或烹饪鸡蛋时，我应该检查什么？FSA建议，婴儿、幼儿、妊娠期女性和老年人应仅在鸡蛋有英国狮子标志或在英国鸡蛋保证计划下生产的情况下食用流动或生鸡蛋。然而，严重免疫缺陷且需要医学监督饮食的人应遵循医生的建议。任何处理鸡蛋、蛋壳或蛋包装的人都应始终用温水和肥皂彻底洗手，并在之后正确擦干。报告了多少病例？去年8月11日至今年8月1日之间，已确定207例病例：英格兰199例、苏格兰6例、威尔士1例和北爱尔兰1例。伦敦在英格兰地区注册的确认病例总数最高，达47例，而约克郡和哈姆伯地区记录了38例。根据UKHSA的数据，受影响的人中包括婴儿和90岁以上的老人。英国卫生安全局（UKHSA）表示，沙门氏菌疫情“可能与从英国以外进口的鸡蛋有关”。UKHSA肠胃道感染首席流行病学家Hannah Charles表示：“我们正在与食品标准局和其他公共卫生机构合作，调查可能与从英国以外进口的鸡蛋有关的沙门氏菌疫情。”沙门氏菌的症状有哪些？沙门氏菌一般引起轻微的疾病，尽管免疫系统虚弱的脆弱群体可能会经历更严重的病情。食物中毒的症状包括：恶心或呕吐、腹泻、腹痛、高温、全身不适。症状通常在食用导致感染的食物后几小时或几天内开始。Charles女士表示：“任何对症状感到担忧的人应优先联系他们的全科医生或非工作时间的服务。“沙门氏菌感染通常是由于食用或处理受污染的食物所致，且偶尔可以从人传播给人。“有一些简单步骤可以防止沙门氏菌传播：使用洗手间后和处理食物之前，彻底洗手，如果出现症状，尽量避免为他人处理食物。”此次事件的消息发布之时，英格兰因食用受污染食物而引起的沙门氏菌中毒病例数已达到十年来的最高水平。雷丁大学食品微生物学教授Kimon Andreas Karatzas告诉《独立报》，生活成本危机可能是这一病例增加的原因。“生活成本危机可能正在推动供应链的变化。生活成本危机可能迫使更多人自己准备食物，从而增加交叉污染的可能性，”他说。他补充说：“没有与疫情相关的沙门氏菌感染的重大增加，同时与交叉污染高度相关的Campylobacter病例增加，可能指向这一方向。“更好地调查上述因素，例如与疫情或个别病例相关的沙门氏菌感染的数量，可能有助于我们了解沙门氏菌感染增加的原因。