一些伦敦顶级餐厅在迪拜开设分店，因为英国面临“税收海啸”，以及海外更好的工作伦理，这位领先的餐饮业者表示。被认为是首都最热门餐厅的圣詹姆斯市场（St James's Market）中的Fallow合伙人詹姆斯·罗布森（James Robson）表示，最近签署了一份在海湾地区开设分店的协议。其他餐厅还在迪拜开设了分店，包括位于梅费尔（Mayfair）的名人热点Scott's、两颗米其林星的印度餐厅Gymkhana，以及高档中餐厅Park Chinois。梅费尔的伊莎贝尔餐厅（Isabel’s），受政客欢迎，已在阿布扎比开设分店。而时尚的 borough market 面包店 Bread Ahead 也在迪拜开设了分店。尽管中东冲突，包括美以在伊朗的战争导致迪拜面临轰炸以及今年早些时候外籍人士的大规模撤离，餐厅仍继续在这个酋长国开闭。罗布森在香港表示，他正在寻求亚洲的机会：“东亚、美国和海湾是我们关键的增长目标。美国支持商业，海湾地区积极鼓励和协助，而东亚的工作伦理和税收体系让英国相形见绌。我非常渴望在未来几年内开始在这些地区工作。”Fallow部分因其650,000名Instagram粉丝而声名鹊起，其吸引眼球的菜肴中包括一整条浸泡在香辣黄油酱中的鳕鱼头。餐饮业者抱怨英国的酒店业增值税（VAT）税率，20%是欧洲最高的税率之一。欧洲餐厅的平均税率约为12%。在意大利，餐厅销售的食物税率定为10%。厨师们呼吁安迪·伯纳姆（Andy Burnham）利用下周的预算削减增值税税率。两颗米其林星的印度餐厅Gymkhana是众多在迪拜开设的伦敦餐饮场所之一。照片：索非亚·埃文斯（Sophia Evans）/观察者报“我们面临着一场税收海啸，导致在英国冒商业风险简直不再有意义，”罗布森说。“可悲的是，国家在过去的两个预算中无意识地导致了多项反增长的税收，下一周可能会出台更多。”这位企业家要求增值税与欧洲更趋一致。“加上25%的公司税和40%以上的股息税，您就会开始质疑为什么还要继续经营企业。”米其林星厨杰森·阿瑟顿（Jason Atherton）现在把三分之一的时间花在他的迪拜餐厅里，并表示在国外获利比在伦敦更容易。但人权专家警告说，海湾地区存在剥削和工人保护不足的问题。大赦国际英国分会的运动主任费利克斯·贾肯斯（Felix Jakens）表示：“迪拜看起来可能是一个吸引人的商业地点，但阿联酋在工人权利和防止劳动剥削方面的记录非常糟糕。阿联酋在改善其在英国形象方面投入了大量资金，尤其是通过曼彻斯特城，但这种光环不应分散人们的注意力，即那些维持经济运转的人们是如何被对待的。”“移民工人占阿联酋人口的大多数，仍然受到一种将他们与雇主绑定的赞助制度的限制，面临劳务虐待。他们被剥夺了组建工会的权利，几乎没有办法挑战不公正的对待。”“任何扩展到海湾地区的英国企业都有责任进行适当的人权尽职调查，以确保在厨房工作的人员受到公平对待，工资得当，并能够在没有失去工作或签证的恐惧下提出问题。”英国米其林星厨杰森·阿瑟顿此前曾发表言论，关于高税率以及英国酒店业的困境。照片：理查德·萨克（Richard Saker）/卫报在迪拜，一些餐厅正在挣扎：海斯顿（Heston）的晚餐目前因中东战争的 fallout 暂时关闭。本月早些时候，米其林指南受到抨击，因为它包括了16家永久或临时关闭的餐厅。看起来，检查员在今年年初，即战争开始之前进行了部分访问。罗布森表示，他对支付英国税收没有怨恨。“我非常为我支付的税收感到自豪，并感到荣幸能够为我们国家的财政赤字做出贡献，并会继续这样做，”他说。“我的观点是，英国的增长实际上不再具有风险与回报的平衡，因此现在在这里要极其保守，并专注于海外市场。”