在由CBD最受欢迎的Kudo夫妻经营的更大的新面包店中，品尝酥脆的鸡肉粥锅派和八种口味的奶油填充蛋糕。2026年9月2日，对于小小的Little Collins Street面包店Kudo的粉丝来说，带来了好消息，您将很快能够在布伦瑞克的悉尼路旁的新空间中，购买更多受欢迎的无麸质烘焙食品。新的面包店名为Itera，这是前Sunda糕点师傅Felix Goodwin和他的搭档Elena Nguyen的首次独立创业，他们与Windsor Group（同样是Aru的幕后团队）开启了自己的第一项业务。他们请来了前Society厨师Kelvin Ong，为新菜单增添了一些餐厅的精致风格。Felix Goodwin（左）和Elena Nguyen在布伦瑞克开启Itera。帕克·布莱恩（Parker Blain）“在Kudo，我们受到空间和烹饪时间的限制，”Goodwin说。“在这里，我们能够更好地按照我们最初想要的方式烹饪、造型和烘焙。”起初作为在温莎酒店内部的封锁期间快闪活动，Kudo迅速成为城市顶级的无麸质烘焙场所，但由于空间仅有80平方米，团队身兼重任，要求更多。Itera的面积是其四倍多，使这对夫妻能够实现他们多年来的目标：一个结合外卖面包店、质量食品杂货店和26个座位咖啡馆的三合一场所。餐厅评论、新闻和最热门的开业信息送到您的收件箱。注册这不是普通的早 brunch 餐点。开幕菜品包括配有Vegemite黄油的奶酪玉米与格鲁耶尔干酪，以及厚实的虾饼塞入带鳕鱼子酱的布里欧修面包中。酥脆的鸡肉粥锅派致敬于Nguyen的越南遗产和Goodwin在享有盛誉的圣基尔达餐厅Donovan's工作时烘焙的派。是的，从面包到糕点和蛋糕的每一项产品都是无麸质的。但在真正的Kudo风格中，您不会察觉到；标准与城中的顶级面包店相当。“面包店似乎是新的葡萄酒吧，”Goodwin说。“您仍然可以在一个美好的空间里体验新鲜有趣的事物，但您不必为此支付100美元。”尽管团队拥有丰富的高档餐饮经验，但他们坚称Itera仍然是一个休闲、便捷的日间场所：在这里，您可以抓一条酸面包或一 carton 鸡蛋、悠闲地用餐或外带一杯Single O咖啡。零售区坐落于面包店和就餐区之间。帕克·布莱恩 Kudo著名的caneles（小蛋糕，烘烤在凹槽模具中）也将加入菜单，内填粘稠的奶油。可选择香兰和芋头或八角和咖啡等其他轮换口味。创意延伸至饮品，招牌抹茶和咖啡饮品顶部覆盖咸冷泡沫。Itera这个名字既呼应了Goodwin和Nguyen的发展历程，也代表着面包店优雅的建筑设计，该设计由墨尔本公司Denton Corker Marshall主导，利用圆形元素的重复作为团队的圆满时刻的主题。外卖面包店柜台与中央零售区连接，零售区内陈列着货物、陶瓷和杂货，如辣椒油、腌菜、调味品和咖啡；在此之后是舒适的用餐区。每个房间都由开放的木环框架。Itera将在布伦瑞克的Ballarat街4A于9月12日（星期六）开业，任何购买均可享受免费咖啡和抹茶。来自我们的合作伙伴