丢掉擀面杖。这些丰富而滋润的冬季晚餐搭配金黄色的罗蒂饼、Jatz饼干和土豆糕。舒适感满满，无需繁琐。2026年7月8日，我和其他人一样喜欢饼子。可能还更喜欢。不过，有时我想要饼子的舒适内馅，而不想与酥皮建立一种斯德哥尔摩综合症式的关系。不要误解我的意思，酥皮是美妙的。但它也很需要关照。它需要休息、擀制、冷藏，以及我在寒冷的工作周中没有耐心进行的事情，这时我只想立刻吃晚餐。这让我开始思考：饼子真的需要酥皮吗？答案：绝对不需要。因为一旦你不再担心常规，整个顶料的世界就会向你敞开。在这里，我使用了从Jatz饼干（我认为这是顶级的）到我当地的炸鱼薯条店的土豆糕/饼，以及将一包超市的罗蒂当作粗酥做处理。结果美妙。虽然这些饼子可能没有酥皮，但它们的丰富感需要一些绿色和清新的配菜来增添咬感和对比。想想刚蒸好的青豆、搭配酸味沙拉酱的脆混合叶沙拉，或一些美味的奶油豌豆。这些是真正生活中的饼子。周中晚上的饼子。适合那些想要冒泡、丰富、深具安慰感的馅料但完全不想处理酥皮的人。将澳大利亚顶尖厨师的最佳食谱直接送到你的邮箱。注册吧。不要把罗蒂饼拿去吃黄咖喱鸡，而是用它来做饼子的顶料。Katrina Meynink的黄咖喱鸡饼搭配“粗酥”罗蒂有一些非谈判条款。无论如何，绝不要省略生姜。这款饼子毫不掩饰地重生姜，味道和你的免疫系统都会因此而感谢你。此外，请选用你能找到的最优质的咖喱酱。我是教堂农场酱料的忠实粉丝。配料：2汤匙椰子油，100克新鲜生姜，去皮，切成薄条，1个洋葱，切细，6瓣大蒜，切碎，180克泰式黄咖喱酱（或根据口味调节；品牌力量不同），1公斤鸡腿肉，修整后切成3-4厘米的方块，450克（约3杯）土豆，去皮切成3厘米的块，400毫升椰奶，3汤匙剃刀棕榈糖，3汤匙鱼露，5片剥离的香橙叶，225克罐装竹笋，沥干水分。顶料：1袋冷冻罗蒂饼（约400克），解冻，炸葱，备用，炸生姜薄片，备用。方法：在锅中用低火融化椰子油。将生姜和洋葱煮软并散发香气，持续搅拌。加入大蒜，煮至散发香气。加入咖喱酱，煮一分钟或直到酱料覆盖洋葱和生姜混合物并开始从锅边脱落。加入鸡肉，煮至表面微微变色。倒入椰奶，再加入土豆，盖上锅盖，小火炖30分钟，或直到土豆嫩到可以用叉子刺透，酱汁浓稠。如果酱汁变得太快变厚，可能需要加入100毫升-150毫升的水。加入棕榈糖、鱼露、香橙叶和竹笋，继续炖煮2-3分钟，让味道融合。尝一下酱汁——它应该是咸、甜、辣的完美平衡。从火上取下，将混合物转移到一个大的烘焙或饼盘中。预热烤箱至180°C（风扇烤箱）或200°C（常规烤箱）。轻轻分开解冻的罗蒂饼。将它们撕成足够大的块，然后随意层叠在咖喱馅料上。你希望有大块、小块、皱褶和折叠。将菜肴放入烤箱，烘烤20-25分钟，直到罗蒂顶部鼓起，金黄色且酥脆。上桌前慷慨撒上炸葱和炸生姜。可供4-6人。无论你称它们为土豆饼还是土豆糕，它们都为这个简单的鱼饼增添了舒适感。Katrina Meynink懒人天才七种食材鱼饼我要坦白——这里唯一的努力就是到你当地的炸鱼薯条店买到正宗的土豆糕。相信我，它们给这款鱼饼增添了终极的舒适感。配料：250-300克热熏三文鱼，撕成大块，2根青葱，切细，白酱（约可制作3杯），4汤匙无盐黄油，2汤匙普通面粉，350毫升（1½杯）全脂牛奶，125毫升（½杯）浓郁的高汤（见说明）。顶料：4-6个熟土豆糕/饼（见说明）。方法：预热烤箱至180°C（风扇烤箱）或200°C（常规烤箱）。在中低火的锅中融化黄油，直到起泡但未变色。加入面粉，持续不断搅拌1-2分钟。混合物看起来像湿沙，正冒泡。将锅从火上取下短暂（或调到最低档）。慢慢将牛奶以细流加入，快速搅拌。此时充分搅拌是制成光滑、无块酱汁的秘密。