“仅仅关注你所销售的商品是无法让你脱颖而出的。”墨尔本的商店通过不仅在配料上，也在设计上付出额外的努力来应对激烈的竞争。2026年8月26日，当墨尔本三明治巨头Hector’s Deli于2017年在Richmond首次开业时，开启了一个谦逊三明治店的转型，这一变化至今仍在持续。最初是食物；10美元的种子沙拉卷和Wonder White吐司转变为18美元的法卡夏，上面堆满了美味的熟食；巨型纽约风格的鲁本三明治；以及比你头还大的炸鸡三明治。随后是时尚的建筑设计 interiores。自第一家店开业以来，Hector’s已经在城市各地扩展到七家分店，包括今年Lygon Street上的一家。踏入其中任何一家店，周围的环境与澳大利亚人曾经购买三明治的熟食店和食堂相去甚远。（即便是第一家Hector’s，那家仅有30平方米的小店，与其最新的分店相比显得相对简朴）。它位于2015年晚些时候开放的Little Collins店，坐落在具有历史意义的Normanby Chambers大楼内，由阿德莱德建筑公司Studio Gram设计，装饰有不锈钢、悬挂灯和压花玻璃。品牌通常会聘请其他高端建筑师和室内设计师为其店铺进行装修。过去10年，越来越多以设计为导向的三明治店在城市中迅速崛起。名人餐厅Sangaweech的主管Steven Ballerini表示：“仅仅关注你所销售的商品是无法让你脱颖而出的。” 餐厅评论、新闻和最新的开业信息送到您的收件箱。报名参加Sangaweech（如图）则以其三明治和室内设计向老式意大利熟食店致敬，但改造这家不起眼的店面预计花费约50万美元。西蒙·施卢特（Simon Schluter）历史上，墨尔本的三明治店通常是小规模的运营或是熟食店或面包店的附属业务（见Yarraville的Rocco’s Deli和城市中的许多越南三明治店）。由于进入成本低且不需要专业厨师，它们每日运营几个小时，但处于无酒精、收益较低的款待链的最低端。但是，市场正在变化，光靠产品生存已不再够。根据市场研究公司IbisWorld在二月发布的一份关于澳大利亚三明治店行业的报告，日益增加的健康意识和“美食文化”正在推动三明治店朝着更“美味”的创作和沙拉充实的选项发展。许多三明治店的设置成本仍低于需要完整厨房的餐厅，例如燃气和排气系统，但提供美味三明治的场所日益增多，因此进行昂贵的装修（如Hector's）或通过其他方式突显自身越来越重要。在Breadcetera的Mount Eliza店内，由Mitchell & Eades设计。迈克尔·范（Michael Pham）马尔文的Breadcetera最近在Mount Eliza开了第二家分店，将外卖三明治与奢华的杂货和家居用品结合在一起。“从一开始，我们装修的思路与餐厅具有相似的方式，”Breadcetera Mount Eliza的联合所有者Natalie Osborne说。“空间的外观和感觉对我们来说和我们的产品同样重要。” “有这么多好的地方可以吃三明治或咖啡，所以创造一个鲜明的差异点真的很重要。” Natalie Osborne，Breadcetera 它的商店与建筑工作室Mitchell & Eades合作，后者的作品涵盖了华丽的米其林餐厅，如Grill Americano和Marmelo——来设计该空间，使用了奢华的材料，包括压纹玻璃、暴露的微水泥混凝土、马赛克瓷砖和定制木工。尽管Osborne拒绝透露费用数字，但她表示“投资是相当可观的”。Sangaweech的复古风格室内装潢特点是一个橙色层压台，贯穿狭窄的店面。西蒙·施卢特（Simon Schluter）位于卡尔顿的复古风格意大利三明治店Sangweech也与Mitchell & Eades合作，向这家舒适的100平方米熟食店投资了大约50万美元。该公司为附近的餐厅Johnny、Vince & Sam's设计，后者与Sangaweech的所有者相同。“将这种程度的思考和投资放入一个三明治店似乎不寻常，但对我们来说，产品不仅仅是一个三明治，”Ballerini说。为了营造出怀旧的氛围，呼应1970年代和1980年代意大利移民的家园，从墨尔本各地的定制设计者和本地制造商处采购材料——从Dandenong到Epping，Bentleigh到Broadmeadows——以及通过Facebook市场和本地旧货商店采购。展示独特的物品可以帮助企业在竞争对手的海洋中脱颖而出。今年年初开业的Sangaweech始终吸引着在Lygon Street上延伸的午餐排队队伍。