观点 安布罗斯·埃文斯-普里查德 2026年8月19日 - 上午11:35 中国即将对全球谷物、家畜和食品产品的供应链采取行动，正如它之前对世界能源和运输系统所做的那样。这个国家正在追求在大规模蛋白质生产中的世界主导地位，推出一个快速计划，以结束对食品进口的战略依赖，并保障其人民应对气候变化长期饥荒风险的能力。中国有计划为其食品供应提供未来保障。彭博社 报告显示，中央政治局的第十五个五年计划正在调动所有金融和国家权力的杠杆，以克服土地和水资源的限制，将食品安全视为国家生存的生存迫切问题，与国防平起平坐。咨询公司Systemiq的分析师表示，中华人民共和国正在激活与太阳能、电动车和电池相同的玩法，计划在不到15年内从零起步占领70%以上的全球市场——这种模式在其对半导体、核聚变、量子计算和制药的推进中也可见一斑。它正在开发转基因种子和作物，但也在瞄准快速增长的细胞农业、实验室培养蛋白质和精密发酵食品行业：对某些人来说是“弗兰肯食品”，对另一些人来说是人类的拯救。Systemiq预见，蛋白质革命将在2030年代和2040年代加速发生，彻底改变中国人的饮食，并对亚洲和世界产生溢出效应。它预测到本世纪中叶，中国一半的鱼和牛肉消费，以及40%的乳制品，将来自“替代蛋白”来源。国家领导人长期以来对食品脆弱性感到忧虑。中国有15%的人口，8%的耕地和6%的可用淡水，有些地区严重受到氮污染。中美之间为全球霸权的斗争以及未来美国海上封锁的风险使这一问题变得更加紧迫。气候对中国农业的迅速破坏也令人担忧。如今，中国正迅速采取行动，为“霍布斯式的三度世界”做好准备。在北京东北的平谷区，一座充满活力的“博士农场”和技术院落新兴而起，这里以晚春的桃花盛开而闻名。它被誉为中国的第二个硅谷，是一个农业技术（ag-tech）中心，与城市另一边的数字科技中心海淀形成对应。在长江三角洲和广东，还正在开发其他具有不同细分市场的酶和氨基酸中心。Systemiq表示：“这表明，从孤立的试点向协调的产业生态系统的转变。这种地理聚集反映了太阳能制造和电动汽车生产在其预规模阶段观察到的模式。” 唐纳德·特朗普和习近平。美中之间的全球霸权斗争加速了北京的计划。Getty 平谷的神经中心已经开始利用微藻、生物EPA鱼油和用于蛋白棒和谷物的聚麦糖生产商业化蛋白质。气候变化将多快削弱全球粮食产出的争论仍在争论中。过去，由于光合作用加快和通过气孔导电减少水分流失，更高的碳水平“CO²施肥效应”对作物产量一直是净利好。一项去年皇家学会的研究得出结论，我们已经超过了有利条件转变为不利条件的临界点。二氧化碳的益处会减弱，而高温压力和营养素降解的损害则会加重。来自美国、欧洲和中国的科学家在一篇重要的《自然》论文中得出结论，全球作物产量到2050年可能比原本要低8%，即使在考虑合理的适应方式后。但我们并不确定，这一过程也不会是线性的。中国的平谷中心还有很长的路要走才能赶上荷兰的瓦赫宁根“食品谷”，后者是全球领先的农业科技中心，但荷兰最近因一系列反创新的欧盟法规受到限制，导致一些欧洲的食品技术初创公司流亡。几家正在迁移到支持科学的“脱欧”英国。中国在前沿生物科学领域的不足——目前是如此——可以通过庞大的工业规模和国家引导的信贷来弥补。Systemiq认为这可能会迅速降低生物反应器和发酵系统的成本，在传统食品领域实现“价格平价”要快得多。一旦替代蛋白变得更便宜，市场力量会使它几乎无法阻挡，就像全球去年99%的净电力新增量都来自太阳能和风能一样。当然，食物不仅仅是商品。它关系到文化认同和美食，深深影响着我们的思维方式。