快速烹饪后在鲜艳的调味汁中稍作休息，这个省心的主意也适用于所有类型的蛋白质，成为快速餐点的方便模板。Catie Gett 2026年9月2日。在《主食店食谱卷1》的节选中，Catie Gett分享了一种旨在轻松应对平日晚餐的快速技巧。“这可能是我整个食谱中最喜欢的食谱，因为我认为它有潜力激发你的创意，”她写道。这个灵活的方法围绕一个巧妙的后烹饪腌制步骤构建，只需几分钟即可将简单的鸡胸肉或结实的豆腐转变为深具风味的美餐。她将这道菜形容为一种“氛围”，表示在她家频繁出现，因为你可以随意替换手边的调味品或蛋白质。 — Roslyn Grundy，优质食品食谱编辑 10分钟鸡肉配卷心菜和毛豆沙拉。Jana Langhorst 10分钟鸡肉（或豆腐） 澳大利亚顶级厨师的最佳食谱直接送到您的邮箱。注册 在烹饪后腌制蛋白质的技巧为你的烹饪技巧增添了实用性。根据我的记忆，这种调味汁同样适用于新煮的白豆、焯过水的青豆、烤花椰菜或烤鱼。它也是你梦寐以求的餐前准备：最多只需15分钟就可完成，并且在放置两天后味道更佳。将其配上蒸米饭、茉莉香米或谷物碗。搭配蒸青菜、烤蔬菜或卷心菜和毛豆沙拉。用新鲜香草和腌制蔬菜制作生菜包。为了增加风味，将腌制汁淋在所有食材上。将剩余的鸡肉切片，用于第二天的三明治或沙拉。 原料 60毫升（¼杯）橄榄油，以及用于密封的额外橄榄油 800克鸡胸肉（去皮或带皮）或800克（两块400克）结实豆腐 ½个柠檬的汁 40克（2汤匙）韩式辣椒酱 1茶匙甜辣椒粉 3瓣大蒜，捣碎 15克（1汤匙）红糖、椰糖或蜂蜜 1撮盐 方法 预热烤箱至180摄氏度（风扇强制烘烤）或200摄氏度（常规烘烤）。在中高火的炉灶上加热可用于烘烤的煎锅或炒锅。加入少许橄榄油。将鸡胸肉放入锅中。每面煎2-3分钟，直至变金黄色。如果使用带皮的鸡肉，先将皮朝下，以增加酥脆感。将锅转移至烤箱，烘烤10分钟。同时，在一个大的平盘中，混合橄榄油、柠檬汁、韩式辣椒酱、辣椒粉、大蒜和糖或蜂蜜。搅拌至糖溶解。10分钟后，检查鸡肉——用手按压时应该有弹性，或者用肉类温度计测试，厚的部分达到75摄氏度。较大的鸡胸肉可能需要多烤5-10分钟。将鸡肉从烤箱中取出，立即将其放入腌料中，保持热度。放置10分钟以静置。切片后，用腌制汁调味后上桌。 豆腐方法 将结实的豆腐放入一锅加盐的沸水中煮5分钟。按照鸡肉的方法准备腌料。沥干豆腐，擦干并切成2厘米的块。将豆腐块在少许油中煎炸，直至边缘金黄。可能需要分批进行。一旦煮熟，将豆腐拌入腌料中，让其静置10分钟后再上桌。 适合4人食用 照片：这是Catie Gett的《主食店食谱卷1》的编辑摘录。照片由Jana Langhorst拍摄。由The Staple Store出版。建议零售价44澳元。更多：食谱摘录 家庭餐 Midweek dinner 预算 由我们的合作伙伴提供