在Pinterest上分享。研究表明，某些水果和蔬菜可能富含黄酮，能够改善心脏健康。图片来源：Alex_Schmidt/Getty Images。最近的一项研究发现，大多数人饮食中的黄酮摄入不足。黄酮是一种自然存在的化合物，广泛存在于多种食物和饮料中，包括水果和蔬菜。研究发现，每天摄入约500毫克的黄酮可以降低心血管疾病死亡的风险。并不是所有的水果和蔬菜都相同。有些的黄酮含量高于其他品种。摄入充足的水果和蔬菜是健康均衡饮食的重要组成部分。无论你选择遵循哪个建议，最近发表在《食品与功能》上的一项研究发现，大多数人在饮食中摄入的黄酮不足以保护心脏健康。研究人员指出，某些水果和蔬菜的黄酮含量高于其他。虽然这并不意味着你不应该吃低含量的水果和蔬菜，但这可能意味着你应该多吃一些高含量的，特别是如果你担心心血管疾病的风险。“黄酮可以显著降低因心血管疾病而死的风险，但前提是你要摄入足够的”马尔斯公司核心实验室主任、该研究的首席作者哈维尔·奥塔维亚尼博士在一份新闻声明中表示。“大多数人认为多吃水果和蔬菜就足够了，但这项研究表明，你所做的具体选择比总量更重要。加入一把黑莓、一整个苹果，或在你的餐食中配上一杯绿茶，可能对你实际上摄入和吸收这些有益化合物的量产生显著影响。”该研究跟踪了来自英国和美国的30,000名参与者的饮食，使用生物标志物测量数据。之前最大的多酚随机对照研究COSMOS发现，每日摄入500毫克（mg）的黄酮有助于将心血管疾病死亡的风险降低多达27%。本研究利用COSMOS的数据来开发和评估坚持推荐的水果和蔬菜摄入量是否达到每日500毫克黄酮的假设，随后使用EPIC Norfolk对独立的基于人群的样本进行评估，以便复制结果。研究人员发现，大多数人每天的黄酮摄入量远未达到500毫克，即使遵循美国饮食指南和NHS健康饮食指南等来源的标准健康饮食建议。“这项研究强调了在更广泛的食物群体中更加有意识选择的价值。尽管所有水果都可以适应健康饮食，但定期选择如浆果和苹果等富含黄酮的选项可能会提供额外的心血管益处，”整个营养的预防心脏病饮食师米歇尔·鲁森斯坦说。鲁森斯坦未参与该研究。“这并不是关注少数‘超级食品’，而是认真地将基于证据的、富含营养的选择纳入整体均衡饮食模式。总体饮食仍然是最重要的，这些发现有助于细化哪些食物可能提供额外的心脏保护。”根据其他研究，某些水果和蔬菜的黄酮含量最高：李子（500克）：约450毫克黄酮；蔓越莓（250克）：约300毫克黄酮；黑莓（200克）：约250毫克黄酮；绿茶（250毫升一杯）：约200毫克黄酮；宽豆或蚕豆（80克）：约140毫克黄酮；樱桃（400克）：约130毫克黄酮；带皮苹果（200克，或一个中等大小的苹果）：约110毫克黄酮；草莓（200克）：约90毫克黄酮；蓝莓（150克）：约80毫克黄酮；斑豆（40克，2汤匙干）：约70毫克黄酮。“与其关注添加每一种富含黄酮的食物，我发现选择一两种喜爱的食物并将其作为饮食的固定部分更为可持续，”鲁森斯坦说。“例如，喜欢浆果的人可以每周多次将它们添加到早餐中，而饮茶者则可能从每天一杯绿茶或红茶中受益。小而愉快的习惯往往是增加黄酮摄入和支持长期心脏健康的最有效方式。”研究结果可能会引发关于当前水果和蔬菜消费指南是否可以更加有效的质疑。然而，鲁森斯坦告诉Healthline，该问题的部分原因在于“许多人仍未达到基本的水果和蔬菜推荐量。”“在关注特定黄酮目标之前，首要任务是确保整体摄入足够，”她补充道。