在来自CBD最受欢迎的Kudo夫妇的新大型面包店，享受酥脆的鸡肉粥锅饼和八种口味的奶油馅卡奈尔。2026年9月2日，喜欢小型Little Collins街面包店Kudo的粉丝们有好消息，您很快就可以在新扩张的空间里获取更多他们的经典无谷物烘焙美食，这些新产品在布伦瑞克的悉尼路附近的一家更大面包店上架。这个新店名为Itera，是前Sunda糕点厨师Felix Goodwin和他的伴侣Elena Nguyen的首次独立创业，他们与温莎集团（也是Aru的幕后团队）一起开设了他们的第一家企业。他们请来了前Society主厨Kelvin Ong，为新菜单增添一丝餐厅的精致感。Felix Goodwin（左）和Elena Nguyen在布伦瑞克揭开Itera的面纱。Parker Blain “在Kudo，我们受到空间和烹饪时间的限制，”Goodwin说。“在这里，我们能够按照我们最初想要的方式烹饪、塑形和烘焙更多。”作为一个在温莎酒店内的封锁弹出店开始的想法，Kudo迅速成为该市无谷物烘焙的顶级场所，因其空间仅有80平方米，团队的生产能力无法满足日益增长的需求。Itera的面积超过四倍，允许这对夫妇实现他们多年来所追求的愿望：一个结合了外卖面包店、优质食品商店和26个座位咖啡馆的三重威胁场所。餐厅评论、新闻和最新开业信息直接送到您的收件箱。立即注册 这里的早午餐也不是普通的食物。开业菜品包括用维吉梅特黄油焗的奶酪玉米和格鲁耶尔奶酪稀烤面包，以及夹着鳕鱼卵蛋黄酱的巨型面包屑虾饼，填充在法式布里欧面包中。酥脆的鸡肉粥锅饼致敬于Nguyen的越南传统和Goodwin曾在享有盛誉的圣基尔达机构Donovan's工作时所烘焙的派。而且，是的，从面包到糕点和蛋糕的每一款产品都是无谷物的。但在真正的Kudo风格中，您绝不会察觉；其标准与城中顶级面包店不相上下。“面包店似乎是新的酒吧，”Goodwin说。“您仍然可以在一个美好的环境中享用新颖有趣的体验，但您不必为此支付$100。”尽管他们有着丰富的高档餐饮经验，但团队坚决认为Itera仍然是一个休闲、可接近的日间场所：您可以在这里购买一条酸面包或一盒鸡蛋，悠闲地享用午餐，或拿一杯Single O咖啡外带。零售区位于面包店和就餐区之间。Parker Blain Kudo著名的卡奈尔——小型蛋糕，在花边模具中烘烤，将加入到产品阵容中，内有流心奶油。可从香兰和芋头或八角和咖啡等多种轮换口味中选择。创意还延伸到饮品，特色抹茶和咖啡饮品上漂浮着咸冷泡沫。Itera这个名称既是对Goodwin和Nguyen发展的致敬，也是面包店华丽建筑设计的体现，设计由墨尔本的Denton Corker Marshall公司主导，采用了圆形图案的重复作为团队整体回归的象征。外卖面包店柜台延伸至中部零售区，那里有商品、陶器及辣椒油、腌菜、调料和咖啡等食品；再往里就是舒适的就餐区。每个房间都被开放的木环框架环绕。Itera将在9月12日星期六于布伦瑞克的Ballarat Street 4A开业，购买任何产品均可享受免费的咖啡和抹茶。来自我们的合作伙伴