观点 安布罗斯·埃文斯-普里查德 2026年8月19日 — 上午11:35中国即将对全球谷物、牲畜和食品的供应链实施与其已经在全球能源和运输系统中所做的相同的措施。该国正在追求全球在大规模蛋白质生产的主导地位，推出一项飞速计划，以结束对食品进口的战略依赖，并保障其人民免受气候变化带来的长期饥荒风险。中国有一个未来保障其粮食供应的计划。彭博社政治局第十五个五年计划正在调动所有财政和国家权力的杠杆，以克服土地和水资源的限制，将粮食安全与国防并列为国家生存的生存紧迫任务。咨询公司Systemiq的分析师表示，共产党正在激活已经用于太阳能、电动车和电池的同一模式，计划在不到15年的时间内从零起步达到70%或更高的全球市场份额——这种模式在其推动半导体、核聚变、量子计算和制药等领域也同样可见。它正在开发转基因种子和作物，同时也在瞄准迅速发展的细胞农业、实验室培养蛋白质和来自精密发酵的食品行业：对一些人来说是怪物食品，对其他人来说是人类的救星。Systemiq预计，在2030年代和2040年代，蛋白质革命的进程将加速，彻底改变中国人民的饮食，并对整个亚洲和全球产生溢出效应。它估计，到本世纪中叶，中国的鱼和牛肉消费的一半，以及40%的乳制品，将来自“替代蛋白”来源。该国领导人已经对食品脆弱性感到忧虑很久。中国拥有全球15%的人口，8%的可耕地和6%的可用淡水——其中一些受到了氮污染的严重影响。中美之间全球霸权的斗争和美国未来海上封锁的风险使得这一问题变得更加紧迫。同样可怕的气候对中国农业的损害也使得问题更加突出。该国现在正迅速采取行动，为霍布斯式的“三度”世界做好未来保障。在北京东北部的平谷河谷，一片“博士农场”和科技庭院蓬勃发展，最著名的是每年晚春的粉嫩桃花盛景。它被称为中国的第二个硅谷，是农业科技（ag-tech）与城市另一侧的数字技术中心海淀的双生体。长江三角洲和广东地区也在开发其他具有不同细分市场的酶和氨基酸中心。“这表明，从孤立的试点项目向协调的产业生态系统的转变。这种地理聚集反映了在太阳能制造和电动车生产的规模前阶段中观察到的模式，”Systemiq表示。唐纳德·特朗普与习近平。美中之间的全球霸权争夺战加速了北京的计划。平谷神经中心已开始从微藻中生产商业用蛋白质，以及用在蛋白质棒和谷物中的EPA鱼油和植物糖。气候变化将何时侵蚀全球粮食产出的这一问题仍充满争议。“二氧化碳施肥效应”在较高的碳水平下对作物产量是一个净利，因为它加快了光合作用并减少了通过气孔导度导致的水分流失。去年的一项皇家学会研究得出的结论是，我们已经越过了友好变为敌人的拐点。二氧化碳的好处开始减弱，而热应力和营养物质退化造成的损害则更为严重。来自美国、欧洲和中国的科学家在一篇开创性的《自然》论文中得出结论，全球作物产量到2050年可能会比如果不采取任何措施，低8%。但我们并不确定，这个过程也不会是线性的。中国的平谷中心距荷兰的瓦赫宁根“食品谷”（世界领先的农业科技中心）还有很长的路要走，但荷兰最近因一系列反创新的欧盟规则而受到阻碍，导致一些欧洲的食品科技初创企业被迫迁移。几个企业正迁往亲科学的脱欧英国。中国在前沿生物科学方面的欠缺——目前——可以通过庞大的工业规模和国家主导的信贷予以弥补。Systemiq认为，这可能会大幅降低生物反应器和发酵系统的成本，实现与传统食品的“价格平价”，比普遍认为的要早得多。一旦替代蛋白质变得更便宜，市场力量将使其几乎无法被阻挡，就像去年全球新增净电力中99%来自太阳能和风能一样。当然，食品不仅仅是一种商品。它与文化身份和烹饪息息相关。它深深地影响着我们的脑神经结构。因此，让我们