当这家标志性的牛排餐厅重新开业时，预计会有焕然一新的用餐区和酒吧，一个新的私人用餐室，以及更强的海鲜焦点。 2026年8月29日 坚持，个人训练师和励志演讲家们坚持认为，这是重要的。在Rockpool Bar & Grill Perth，一致性是一种生活方式，并有助于解释为什么这家豪华牛排餐厅—尽管在2011年开业，尽管时尚和饮食趋势发生改变，尽管在P镇肆意涌现的新牛肉神殿，以及Rockpool著名的马尾辫创始人的离开—依然是城市餐饮景观中的关键人物，也是赌场中最安全的选择。（该餐厅以只使用最优质的食材和进行干式熟成而享誉业界，也有助于它一再出色而简单地烹调这些食材。） Rockpool Bar & Grill Perth的行政总厨Brendan Owens，经理Laura Bartolone，首席执行官Frank Tucker，以及烹饪总监Santiago Aristizabal。 经过15年的活跃服务后，Rockpool将在今年晚些时候休假三周，并进行一些改造：确切来说是300万美元的工作。根据Rockpool的业主Hunter Street Hospitality，该次改造将标志着自Neil Perry和设计师Grant Cheyne将前食品广场重启为一个镀金的、经典风格的牛排餐厅以来，这个空间最大的变化。对于管理层而言，这次更新是开始书写餐厅新篇章的机会。“这次翻新是我们开启Rockpool 2.0的机会，令人兴奋，”经理Laura Bartolone表示。 那将会有哪些变动呢？首先会多一些色彩。虽然我很欣赏现有的灰褐色、金色和米色的永恒性，但那些建议的新柿子色长椅确实给房间带来了冲击的能量。（这些新长坐椅也面向餐厅和开放厨房；我认为这比停车场里摆着的如明信片般完美的白色大篷车更好看，而那个大篷车的优美曲线被麻布窗帘遮挡。）餐厅的布局（260个座位，比之前增加20个座位）将被重新调整，以创造更流畅的模块化区域，更好地容纳大型团体。酒吧也将扩大，可以容纳40位客人在一个改造的、更独立的空间内。还将建造第三个私人用餐室。考虑到装修由SGB Group负责——该集团也负责Rockpool Bar & Grill Sydney最近的面貌改造——可以安全地假设新的Perth会更像Sydney（反之亦然）。与此同时，菜品也将简化，并与全国其他地方的情况相一致。尽管其他餐厅的收藏家们会失望地得知，Rockpool将停止印刷每日的午餐和晚餐菜单（菜单将以皮革夹链形式出示），厨房将以更强的海鲜色彩重新开业的消息应能缓解这一打击。 “我们的目标是将牛肉项目复制到海鲜方面，”Rockpool Perth的行政总厨Brendan Owens表示。（这种新的海鲜重点已经在Rockpool的悉尼和墨尔本兄弟餐厅中实施。）“我们一直提供优质的生海鲜，但将更加注重熟海鲜。比如整只的马龙龙虾、鱿鱼、鱼和龙虾。”尽管如此，Rockpool的身份基石将依然存在。我们仍将专注于在内部熟成和切割的牛肉。还将有一本供人翻阅的酒单，宛如一本百科全书的诱惑陷阱。（Rockpool Perth的侍酒师Christian Baeppler在本周公布的首届澳大利亚侍酒师100强名单中名列第二。）而且餐厅的用餐区将始终为盛大的夜晚或盛大的日间庆祝活动而准备。“Rockpool始终会是一样的，”Bartolone说。“我们不想成为一家休闲餐厅，也不会开始做分子料理。这是一家高端的精致牛排餐厅，我们需要在各方面反映这一点。不仅是在你餐盘中的食物和服务上，还有氛围、灯光和音乐。一切。” 有人提到过一致性吗？Rockpool Bar & Grill Perth将于10月5日（星期一）关闭，并于10月28日（星期三）重新开业。