无论你是健身爱好者还是单纯想要健康饮食的人，你都可能会发现，即将为含有蛋白质粉的食品支付更多费用，因为食品企业在应对乳清蛋白成本上升的问题。“当你拥有一个食品品牌时，你的业务始终掌握在原料供应商的手中，包括他们能够提供的质量和数量，”位于卡尔加里的健康食品品牌HelloAmino的创始人Aelie Swift表示。该公司生产从饮料和甜点到早餐食品的一系列健康食品，均使用蛋白质。“我们销售的每一款产品都含有乳清分离蛋白，”她补充道。在过去一年左右，Swift发现由于加拿大的乳清蛋白供应枯竭，她的成本不断上升。“不幸的是，我们不得不去美国获取这些原料。因此，这导致成本增加了50%。过去几年，乳清的价格上涨了大约100%。”广告下面故事继续。她表示，像她这样的企业的转折点出现在去年，当大型公司包括咖啡巨头星巴克推出多种蛋白质产品时。突然间，蛋白质粉遍布各类食品——从华夫饼和拿铁到巧克力棒，玛氏和士力架也推出了高蛋白版的受欢迎糖果。“当大品牌开始抓住蛋白质这一点时，事情似乎真的发生了变化，因为最终，奶酪的生产量是有限的，”Swift表示。“人们担心的是蛋白质的生产商可能会希望签订大合同，而不会支持小企业，”她补充道。5:14 营养月：蛋白质无处不在全球乳清市场正面临“几十年一遇的供应危机”，全球市场研究公司Market Decipher在周一的报告中表示。广告下面故事继续。“乳清蛋白浓缩物——几十年来作为奶酪生产的廉价副产品，被视为乳制品资产负债表上的附带项目——已成为全球食品行业中最重要、战略竞争激烈的成分，”报告称。随着GLP-1药物在减肥和糖尿病治疗中的流行，需求只增不减，报告称。使用GLP-1药物的35岁以上女性已经成为这一类别的重要消费者，报告指出。“营养师担心她们失去的体重可能更多是肌肉而非脂肪，因此他们希望她们增加蛋白质的摄入以补偿这一点，”阿尔伯塔大学农业经济学家Ellen Goddard表示。蛋白质已经超越了小众的健康食品品牌，进驻我们的超市货架，市场报告称。“蛋白质已经融入了Pop-Tarts、卡夫麦片奶酪、Doritos和数以千计之前没有任何蛋白质定位的主流食品产品中，”报告指出。但这并没有使小企业获得供应变得更容易。“如果你能保持供应，类别的激增让人兴奋，”Swift说道。2:13 商业事务：加拿大有良好的条件应对全球肥料短缺乳清分离物是奶酪生产的副产品，但加拿大食品企业在尝试寻求本地乳清时遇到的问题是，生产商不被允许生产更多奶酪，Swift表示。广告下面故事继续。“奶酪生产量是有限的，”她说道。这是因为加拿大有一套被称为“供应管理”的生产和进口控制系统。加拿大使用配额制度，允许一定数量的外国乳制品进入国内，只有当国家试图超出允许的配额时，高关税才会适用。加拿大的供应管理系统追溯至1970年代，旨在限制外国进入加拿大乳制品市场，以保护国内生产者并为产品设定质量标准。乳清并不是第一种在这一体系下面临短缺的产品。在2015年，加拿大乳业委员会不得不解除对黄油进口的限制，并在国内配额后进行调整，这是因为国内出现了黄油短缺。“当他们看到可能用于生产黄油的牛奶成分短缺时，他们会试图改变成分价格，以向生产者发出信号，提高黄油脂肪的生产，”Goddard表示。加拿大乳农协会表示，他们承认“国内对乳制品蛋白有强烈的需求，并为能够生产加拿大人喜爱的高质量牛奶感到自豪。”该行业组织的一位发言人告诉环球新闻网：“随着需求的不断增长，农民正与乳制品加工商在加拿大乳业委员会的指导下，努力平衡供应与国内对乳制品蛋白的需求。”广告下面故事继续，加拿大乳业委员会告诉环球新闻网，尽管“加拿大的供应管理系统......