在联邦广场20年的高潮与低谷中，运输酒店始终屹立不倒。现在，这个区内为数不多的坚守者之一正在进行全面的改造，首先是它的屋顶酒吧。奎因西·梅尔索瓦斯 2026年7月2日 联邦广场经历了很多变化，而运输酒店——自2003年以来一直作为运输公共酒吧、出租车厨房和交通屋顶酒吧的所在地——则是一个基石。现在，它正在分阶段进行重新开发，以吸引Y世代和Z世代。位于弗林德斯街车站对面的这个多百万美元的项目已经开始，由曾参与鸡尾酒吧Nick & Nora's和肖恩·德利亚餐厅Jayda等项目的Studio Y负责。运输酒店的托尼·特威切特（左）与项目合作者，包括饮品顾问马特·林克莱特（右）。尤金·海兰 屋顶酒吧交通已经关闭进行重大翻新，餐厅和公共酒吧的改造也将随后进行，尽管两者在改造期间仍将继续提供服务。“我们在接下来的两年内重新开发整个运输酒店的原因是为了文化演变，”该场所的行政厨师兼总经理托尼·特威切特说。“我们的客群变得更年轻。餐饮场所必须不断升级。”尽管城市规划者尽力而为，联邦广场对墨尔本人来说一直是一项艰难的销售。其几何设计招致了嘲笑，其目的引发了许多争论。在过去三年里，卡伦·马丁尼的ACMI餐厅Hero因人流争议关闭；厨师诺尼·贝罗对土著和托雷斯海峡岛民美食的颂扬Mabu Mabu进入清算；而亚历杭德罗·萨拉维亚则将他的季节性餐厅Victoria转型为活动空间。COVID的封锁和多年的地铁隧道开发封闭没有帮助。餐厅评论、新闻和最新开业的信息已发送到您的收件箱。注册 但最近有迹象显示，趋势正在转变。免费的现场演出、最近的澳大利亚队世界杯比赛等体育直播，以及墨尔本美食和葡萄酒节的“烘焙十几”等活动吸引了人们重返这一地区。那块阻挡一个角落的巨大建筑工地的丑陋眼睛终于被移走了。新场所如Good Nature Hotel开业，它改造了前Beer DeLuxe的门面。交通屋顶酒吧翻新甲板的艺术家插图。运输酒店希望成为这个转变的一部分。它的顶层已经被完全拆除，将重新开放两个新酒吧——一个面向甲板，另一个面向室内——全方位天气保护，以及重新刷新的深红色、深色木材和金属调色板。钢琴舞台，这个曾经作为爵士乐和现场音乐场所的遗物，已被移除，以腾出更多座位，特威切特表示将从每个位置提供城市景观。以黑胶DJ为中心扩展的音乐节目将使场所更加适合夜晚，配备定制的马丁音响系统和当地预订代理机构WAT Artists的编排。特威切特将继续监督菜单，尽管重点将从适合快速进出的零食转向更丰盛的美食，灵感来自美国和英国。菜单尚在最终确定中，但他预测汉堡和铺满肉汁和融化奶酪的迪斯科炸薯条将成为其中一员：“经典项目，但稍微调皮一些。”交通屋顶酒吧位于屋顶，提供跨越城市的美景。鸡尾酒将由调酒师和饮品顾问马特·林克莱特设计，他还开发了位于科林伍德的好食指南评论家精选的餐厅Zareh的饮品单，最近还为楼下的出租车厨房设计了饮品。其想法是提供略有变化的经典款，例如用桃子代替菠萝的可乐达。屋顶目前关闭，预计将在2026年春季中旬重新开放。运输公共酒吧将播映每场世界杯比赛，而出租车厨房将继续营业。墨尔本联邦广场，transporthotel.com.au 更多：即将上线 餐厅新闻 墨尔本标志性 餐厅屋顶酒吧 来自我们的合作伙伴