广告宣传 古兹曼与戈麦斯 Tim McDonald 2026年10月28日 我们大多数人认为专业肉贩在家时会选择冷藏柜中最贵的切块。为什么不呢？他们是切割的王者，是肉类的大师。但如果你问他们，大多数人会说他们选择的肉并不是标价最高的，而是最有个性的。正是这种理念促使古兹曼与戈麦斯（GYG）推出其五年来的第一款新填馅：烧烤牛肋排。GYG的烹饪总监内特·阿普尔曼在开发这款新填馅时发挥了重要作用。这位詹姆斯·比尔德奖得主在意大利接受过肉贩培训，这影响了他的切块选择。“作为肉贩，你会发现那些努力工作的切块最有味道，”阿普尔曼说道。“牛肋排是肉贩带回家的切块，通常会出现在餐厅菜单上。但尽管大多数肋排偏油腻，我们的切块仅有足够的油花，使其保持多汁和嫩滑。”多汁、嫩滑，充满烟熏风味：全新的烧烤牛肋排带来了浓郁的风味。 满足高期待 这段旅程始于两年前，当阿普尔曼开始寻找一种新的牛肉切块，以增加到GYG的菜单中。对于一个等待了五年才添加填馅的品牌来说，标准设定得很高，而阿普尔曼知道他必须满足GYG创始人兼联合首席执行官史蒂芬·马克斯的严格标准。 餐厅评价、新闻和最新开业信息将直送你的收件箱。注册“我们五年来没有添加填馅，因为必须要完美，”马克斯说道。“我们20年前创办GYG是为了重新定义快餐，而这将是下一章。” 阿普尔曼表示同意。“我们不会轻易改变菜单。任何新的东西必须在味道、令人渴望程度和是否适合我们的生产线这三方面都通过高标准——牛肋排必须证明这三点。” GYG的烹饪总监内特·阿普尔曼。他表示，最终的结果是一种丰富、慢炖的牛肉，表面有焦香的外壳和酥脆的边缘，是GYG客人全新的体验。“咬一口，我们就知道它是那个了，”他补充道。“如此深厚、丰富且多汁的牛肉适合菜单上的一切。” 阿普尔曼的选择并非偶然或轻率。这对他来说有着深刻的个人情感。“对我来说，牛肋排深具墨西哥风味，”他说。“Tacos de costilla是我在墨西哥时最喜欢吃的东西之一。自从搬到澳大利亚后，我发现这里的牛肉是王者，所以这在正确的时机填充了正确的内馅。” 先加盐，然后火 100%澳大利亚牛肉以简约的调味方式提味，让其真正的风味自我展现。“我们只用盐，因为牛肉本身就足够好，”阿普尔曼说。“然后我们低温炖煮五小时，直到它变得嫩滑，再放入我们的餐厅的热锅中，烹制出金黄、酥脆的外壳，上面淋上墨西哥辣椒烧烤酱，增添浓郁的烟熏风味。” 烧烤牛肋排是一种填馅，而不是一次性菜品，因此它会出现在午餐和晚餐菜单的所有菜品中。“它丰富且多汁，足以与鳄梨、沙沙酱和奶酪相对抗，因此适合放入卷饼、碗、玉米饼、烤饼或凯撒沙拉中，”阿普尔曼说。他表示，牛肋排的标准搭配是墨西哥辣椒烧烤酱，但你可以根据自己的喜好选择。有了酱汁或直接食用，牛肋排都能保持美味。“这就是GYG菜单的伟大之处，可以根据你的喜好进行个性化定制。” 厨师自己推荐的选择是加州卷饼，在那里嫩滑的烧烤牛肋排和墨西哥辣椒烧烤酱与GYG的辣椒调味薯条、新鲜鳄梨酱和皮克结合在一起。“自从搬到澳大利亚后，我已经成为了一名烧烤酱爱好者，”他开玩笑说。“我几乎每天早上都把它放在培根和鸡蛋卷饼上，所以将它与牛肋排搭配是自然而然的选择。” 阿普尔曼表示，在如此大规模推出新填馅，说明GYG的大胆和雄心勃勃的轨迹：更多的创新，更丰富的风味，以及仍然新鲜、干净的现做食品。“请保持关注，你会喜欢即将到来的新产品！” 烧烤牛肋排现已在全国所有GYG餐厅的菜单上、GYG应用程序上以及通过Uber Eats提供。访问gyg.com.au以获取更多信息。来自我们的合作伙伴