龙虾卷、14美元的法国炸牛排和生鱼片吧加入了今年墨尔本杯嘉年华的美食阵容，而一个大型本地餐饮集团正在引起轰动。这是你在这一天之前需要知道的事项。2026年10月29日 从法国到日本和墨西哥，今年的墨尔本杯嘉年华在美食方面看起来很强劲。而这不仅仅局限于那些抢到邀请函（或能够负担票价）进入鸟笼的贵宾。整个赛道，Flemington 的食品供应在今年得到了提升。Entrecote 的 Jason Jones 今年为鸟笼中的 Lexus 设计了一份菜单。Simon Schluter 来自 Prahran 摘要 Entrecote 的 Jason Jones 在百万富翁大道的 Landmark by Lexus 担任美食合作伙伴，由建筑师 Hecker Guthrie 设计的一座三层帐篷。为了法式与日式的菜单，Jones 以经典的法国炸牛排为起点，设计了一款日式风格的三明治。“炸猪排三明治是一个玩乐的机会，”他说。“这是与 Lexus 日本传统完美契合的一种美妙方式。”裹着面包屑的牛肉嫩loin被烹制到中等偏生，并搭配 Entrecote 的“秘密”草药黄油酱，在松软的食パン面包上配以波纹状的薯片。如果受欢迎，可能会在春季赛后出现在 Entrecote 的菜单上。Lexus 的客人还将享用小奶酪泡、填满 gruyere 奶油的慕斯和金枪鱼挞。在一道用甜菜、杜松子酒和莳萝腌制的三文鱼中，akebono——一个描述黎明之美的日语表达被字面解读，展现了黎明色彩的辉煌。来自卡尔顿 Madeleine de Proust 的甜品师 Hyoju Park 和 Rong Yao Soh 制作了一道雕塑般的甜点，通过 3D 数字建模制作而成。餐厅评论、新闻和最新开业动态送到您的收件箱。注册。秘密酒吧近年来已成为鸟笼企业帐篷的热门加成。今年春季嘉年华，Entrecote 的姐妹场地 Gigi 将在 Lexus 帐篷三层的日本暖帘后提供生牛肉塔、牡蛎和鸡尾酒。墨西哥裔美国大厨 Claudette Zepeda 正在鸟笼中的 Don Julio Hacienda 帐篷中领导菜肴。Johnny Miller 在 Crown 的包围区，Marmont 接管两个楼层，为比赛带来加利福尼亚的酷。迷你龙虾卷、金枪鱼塔斯塔达和虾玉米饼让人保持轻松，而和牛汉堡搭配松露薯条则是完美的酒精吸收食品。南美灵感的生鱼片酒吧和戏剧性帕尔马干酪轮意面站将在赛马之间娱乐客人。德基威秀在百万富翁大道首次亮相，龙舌兰酒品牌 Don Julio Hacienda 将展示美国 - 墨西哥大厨 Claudette Zepeda 的烹饪才华，她是 Don Julio 全球烹饪顾问 Curtis Stone 选择的。两人曾出现在铁厨电视节目中。脆皮炸物顶上搭配鲜奶油和鱼子酱、用醃制黄鳝炖出的蘑菇、脆土豆和芹菜根塔基托以及 al pastor 猪肉汉堡（墨式三明治）将在赛事中流转。在法国香槟品牌 G.H. Mumm，一间可容纳 10 位客人的私人餐车将供应由 Maison Batard 行政大厨 Adam Sanderson 创作的迷你开胃小吃。轻度腌制的扇贝搭配黄油烤杏仁和 Mumm 香槟果冻——当然还配有一杯香槟。“我想要创造一种奢华、优雅、新鲜、干净且充满风味的小吃——就像香槟一样，”说到 Adam Sanderson，他建议在吃小吃之前先喝一口香槟。以前仅限邀请的鸟笼帐篷现在允许公众购买门票，墨尔本杯当天的票价高达 2195 美元。如果这太贵了，还有其他方式可以在啤酒预算内美食美酒。今年，Frenchie 在赛道的首次亮相提供法国炸牛排等。Griffin Simm Frenchie 餐厅和其著名的 $14 一切菜单首次在赛道边亮相，老板 Lucas Boucly 在场证明法国美食并不一定要保留给富人与名人。“法国菜通常价格较高，但作为法国人，且在巴黎长大，我想以合理的价格享用到好的法国菜。这是可能的，而墨尔本作为澳大利亚最具欧洲气息的城市，在这里提供这个选择是合情合理的，”他说。他将从自己位于 Collins Street 的受欢迎餐厅带来五道菜到 Flemington 的普通入场区域，包括法国炸牛排、Frenchie 夏季沙拉、法式香肠和巴斯克风味鸡肉炖菜。Chin Chin将在时尚赛事附近设立快闪餐厅。任何赛马爱好者还可以在 Chin Chin 享受60分钟的快速午餐，这是一家由 Chris Lucas 创办的持久受欢迎的东南亚餐厅，快闪餐厅将位于时尚赛事附近。今年赛道上还有几家 Lucas 餐厅，此前该餐饮集团与维多利亚赛马俱乐部签署了协议。