2026年6月8日 — 上午5:00 准备一些硬币：在葡萄牙，生活的简单乐趣仍然实惠。当地的晨间习惯，浓郁的意式浓缩咖啡，通常只需一欧元左右。它通常和酥皮奶蛋挞一起享用，售价也在一欧元左右。除了葡萄牙的经典搭配，这个国家的零食文化同样强大且便宜。我正在参加一次无畏旅行的旅游，重新发现我在近十年前的访问中错过的街头美食。我的第二份（也是我挥霍金币的开始）是在波尔图的Bolhao市场，一个美丽修复的19世纪自助餐厅，跨越一个城市街区。它与巴塞罗那的La Boqueria相媲美，有70多家商贩，提供从大西洋牡蛎到加强型波特酒的各种食物，错落有致地分布在市集中。午间时分，隐藏的市场热闹非凡。我在Talho do Toninho开始我的蛋白质补给。自1937年以来运营的这家四代人经营的肉铺出售一口大小的生牛肉、生小牛肉和鹿肉塔塔杯，以及纸薄的生牛肉片。经不住一颗乒乓球大小的红色生牛肉塔塔，售价2欧元（3.20美元），和一片瘦鹿肉生牛肉片配Jatz饼干，每个1.50欧元。在附近，果汁摊点如可饮用的彩虹般吸引人。被粉红色吸引，我买了一杯龙果汁，售价2.50欧元——可惜兑水了。以同样的价格，邻近西班牙加利西亚地区的godello酒更为浓郁。出口葡萄酒和金加（樱桃酒）在市场的小酒吧中同样便宜。Bolhao Wine House由Hugo Silva主理，提供谦逊的厨房主食，搭配美味的葡萄酒。市场上其他小商品和纪念品店存放着数不清的罐装鱼品牌，设计独特、引人注目，让你想着收集罐头，价格从4欧元起。在收到试吃样品后，还有新鲜感，我买了五个。在葡萄牙，早餐时享用酥皮奶蛋挞不仅是被接受的，还是受到鼓励的。对于那些更喜欢新鲜海鲜的人，Casa das Ostras海鲜吧出售四个盐味牡蛎，价格为6欧元，还有富含Omega-3的贻贝、扇贝、虾、章鱼等海鲜。为这个肚子留点地方。市场外还有更多的小吃。步行10分钟，Casa Louro提供了一份传统的味道。这家由父子经营的小酒吧就像走入一个男人的洞穴；FC波尔图的纪念品——海报、球衣、围巾、粗糙的钟表——覆盖了每一寸墙壁。腌制火腿悬挂在天花板上——正在挑逗着人们的食欲。支撑这个社区聚会场所近一个世纪的，是它简单的供应：正宗又便宜的小吃和酒水。感觉有点饿了，我选择了一小份炸沙丁鱼（0.50欧元）和一块盐鳕鱼蛋糕（1.10欧元），搭配我的fino——葡萄牙对小生啤酒的称呼，直接从龙头倒出。葡萄牙著名的出口产品，沙丁鱼，现在在炭火上烤制。在时光隧道中走出，我在当地备受推崇的Republica dos Cachorros 2尝试了热狗cachorrinho（4.50欧元）。“小狗”的热爱者们，渴望品尝波尔图的标志性小吃，填满了空间。然而，那种被压扁的烤面包隐藏了香肠，而融化的奶酪掩盖了它的味道。我期待这只小狗有更多的肉感。幸好，bifana的存在。实质上，它只是一个简单的三明治：薄猪肉排夹在一个小而轻的脆面包中。波尔图和里斯本之间的竞争，包括哪个版本更好。在首都里斯本，牛排是放在热板上煮，酱料各取所需。然而在北方，事情更为多汁。波尔图的版本是将猪肉小圆块放入满是白葡萄酒、大蒜、橄榄油、piri-piri、鸡肉高汤、月桂叶和甜椒粉的炖锅中烹饪。面包则充当海绵，吸收猪肉的芳香红汤。深夜餐厅Conga自1976年以来，提供bifanas——腌制猪肉三明治。周五晚上9点，Conga名副其实，20人的队伍在这家休闲餐厅外排成长龙。里面，像沙丁鱼般的人群在刺眼的白色荧光灯下徘徊。在Conga的店面窗户中，两名穿着黄色衬衫的工作人员吸引——并诱惑——着排队等候的人。看到他们站在盛满猪肉的巨大锅子上，像疯狂的双打比赛一样将所需的拳头大小的面包一起抛出，我着迷不已。终于进到里面，我挤到吧台前，点了单：“来一份bifana，简单，不加奶酪，谢谢，找零不用。”它在飞速的速度下被砌成一堆，放在一个朴实的瓷盘上。在那一刻，我下达了我的裁决：