比萨机器人制造业务，确实经历了很多关于过度承诺和财富融化的悲惨故事。除了Picnic，其他曾经的公司包括Zume、Pazzi等曾利用机器人手臂组装比萨，以及Basil Street，一家比萨自动贩卖机的供应商。尽管所谓的快餐似乎是自动化的简单目标，但它比许多人预期的要困难得多。此外，引入机器人到比萨餐厅可能会削减酒店行业的入门级工作岗位。未来真的充满机器人比萨吗？美银的高级餐厅分析师Sara Senatore承认：“我们尚未看到任何成功故事以某些人认为的方式实现。”她的雇主在多个高街比萨连锁店（包括Papa Johns和Domino's）中有财务利益。食品准备机器人有时笨拙——有时会把食材放错地方，她解释道。相反，“人类在制作比萨方面非常高效。”然而，尽管对Picnic感到沮丧，Kindell依然出奇地毫不气馁。他是全面自动化的支持者。他告诉BBC：“我希望能够走到一个，例如，一种自助亭，输入您的订单，它就能做出新鲜的比萨。”Kindell曾全手工制作面团，直到一场肘部肌腱受伤迫使他研究使用机器，现在他正在研发自己版本的比萨制作机器人。他拒绝透露细节，但这台装置将制作方形盘式比萨，且机器受到3D打印机工作方式的启发。如果一切顺利，他表示到2027年夏天可能会有一款完全可操作的设备。考虑到他承认他在机器人技术方面“没有经验”，我质疑他为什么想投资这样一个风险较大的行业。Kindell表示，失败的比萨机器人公司仍然生成了有用的数据，并在开发技术方面取得了进展。他坚持认为，这些东西成功只是时间问题。关于工作，他声称即使是“完全自主”的比萨机器人也不会威胁到工人。Kindell之前在西雅图水手队的主场T-Mobile Park使用过Picnic的机器人。在这种设置中，他通常需要大约10人来制作比萨，而使用机器人后，这个数字减少到仅两人。然而，他表示其他八个人仍然因与顾客互动以及在体育场内宣传比萨而被雇用。“我们有更多的人能够分发比萨，”Kindell说。“速度快了很多。”对于一些比萨机器人工程师而言，速度无疑是一个动机。去年，在俄亥俄州的约翰·格伦哥伦布国际机场，加拿大公司Appetronix为Donatos比萨连锁店安装了一个24/7的机器人比萨设备。Appetronix正在研发更先进版本的技术，声称将以极快的速度组装比萨。其目标是最终让比萨“每分钟”从这样的机器中滑出，联合创始人兼首席执行官Nipun Sharma说。为此，他的团队正在探索比现在所需的9.5秒更快的把酱料放到比萨饼底上的方法。“把它想象成一个在1.5秒内喷洒酱汁的喷头，”Sharma说。该公司甚至正在研究激光和超声波作为比传统刀片更快的切割比萨的方法。尽管许多人喜欢手工制作的比萨，但我建议。机器制作的晚餐是否消除了我们可能与食物之间的人际联系？“我们追求的是连锁市场，”Sharma回复。“你希望比萨每一次的味道都一样。”这种关注重复性与那些承诺提供更艺术化、人性化体验的企业的分歧早在机器人技术出现之前就已经存在。但它可能会影响技术在比萨领域的实现方式和地点。五年前，Paulie Gee's比萨餐厅的老板Paul Giannone向Mashable保证，他“绝不会”使用机器人。“这一点仍然如此，”他告诉BBC。“我们的商店提供餐饮体验，个人客户服务是高优先级。”Senatore表示，人际互动今天可能比过去更重要，包括对于决定引入比萨机器人餐厅。“没有人的话，这是个冒险的提议，”Senatore说。比萨店可能会失去“人情味”，她补充道，并且在机器出问题而没有人能介入的情况下可能也会让顾客感到沮丧。但要期待新的比萨技术不断出现。因为那些看似消失的餐食组装机器人公司实际上仍然在影响食品初创公司。曾归Zume所有的知识产权——超过300项专利——被加利福尼亚的Miso Robotics收购。“他们在机器人比萨制作方面的愿景真是太聪明了，”首席执行官说。