不要小看猕猴桃、胡萝卜、花椰菜和其他不流行的水果和蔬菜——它们的营养价值超乎你的想象。2026年6月15日寒冷天气的原则是：当气温下降时，提升你的营养。专注于蛋白质、纤维和多样的植物食品是冬季的最佳选择。这不仅能为你的免疫系统提供必需的微量营养素，还能支持你的肠道微生物群，这是大多数免疫细胞的聚集地。专注于将这七种时令水果和蔬菜纳入饮食中，这样你就能更有可能在冬季安然度过，而不会感染到可怕的感冒。照片来源：iStock 猕猴桃如果我只能选择一种冬季超级水果，那就是猕猴桃，尤其是目前正值季节的金猕猴桃。这种毛茸茸的水果中含有超过100毫克的维生素C，是单个橙子中维生素C含量的三倍多。每天吃几个猕猴桃也被证明可以缓解便秘并提高睡眠质量。 如何享用：切片后与酸奶搭配食用，混合到奶昔中，或者连皮吃作为高纤维的小吃。 来自澳大利亚顶级厨师的最佳食谱直接送到你的邮箱。注册 尼尔·佩里的整只烤花椰菜配柠檬和芥末。 威廉·梅彭。 花椰菜十字花科蔬菜，包括花椰菜，因其强大的抗癌分子——葡萄糖异硫氰酸酯而位居超级食物榜首，这些分子已被证明可以减缓体内癌细胞的生长。花椰菜也是维生素C和膳食纤维的丰富来源，以每杯仅25卡路里的极低热量支持细胞和消化健康。 如何享用：花椰菜的细腻风味使其适合加在炖菜、汤、沙拉和炒菜中，或生吃作为小菜搭配蘸料。制作花椰菜的一种我最喜欢的方式是将其打碎，创造出一种低碳水化合物的替代米饭，这样不仅增加了餐中的蔬菜份额，还可以降低亚洲菜、意式烩饭和咖喱的血糖负荷。照片来源：iStock 西兰花另一种提供强大抗癌分子的十字花科蔬菜，西兰花也是膳食纤维、维生素C和叶酸的丰富来源。为了保持西兰花酥脆和鲜艳，可将其存放在冰箱的保鲜抽屉中，或用湿纸巾松松地包裹。如何享用：制作汤、加到咖喱和炒菜中，或混合到酱料和菜肴中。不要扔掉茎——它为菜肴增加纤维。将其磨成汤底、碎菜或甚至燕麦或奶昔。 照片来源：詹妮弗·苏 银贝尔虽然菠菜通常占据了风头，但不要忘记它强大的表亲——银贝尔。银贝尔含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C——这两者对免疫功能都至关重要。虽然菠菜的铁含量略高，但银贝尔仍然提供适量的非血红素铁，对遵循植物性饮食的人来说，当与富含维生素C的食物（如番茄）一起食用时，能成为良好的铁来源。 如何享用：银贝尔易于烹饪，能保持其强度和结构，非常适合添加到烤制和烹饪的菜肴中，包括烤菜、意式烩饭和汤。此外，它冷冻得很好，从而减少了浪费。亚当·利奥的辣椒烤胡萝卜 威廉·梅彭 胡萝卜跟苹果一样，胡萝卜常常被视为理所当然，但在营养方面，它们非常出色，含有非常高的强大抗氧化剂β-胡萝卜素，热量少且价格低廉。大量摄入β-胡萝卜素已被证明可以使皮肤自然散发光彩，支持身体内胶原蛋白的自然产生。 如何享用：胡萝卜可削成丝放入几乎任何食物中，包括酱汁、碎菜、汤和烤菜，或者可享用烤、烘烤或炒制。通过饮用胡萝卜汁，进一步增强你的β-胡萝卜素摄入和免疫系统。 照片来源：iStock 韭菜被低估的韭菜是少数几种在消化道中充当益生元的蔬菜之一，帮助滋养良好的细菌。作为天然的丰富来源的胰岛素和果寡糖（FOS），这些益生元纤维在消化道中不被消化，滋养肠道，改善消化并支持营养吸收。如何享用：切丁的韭菜通常可以添加到任何以洋葱和大蒜开始的菜肴中——如汤、烤菜、意式烩饭和饼馅。我总是把切好的韭菜放在冰箱的冷冻室里，随时可以添加到我一年四季制作的任何酱汁或汤中。 照片来源：iStock 苹果每天吃一个苹果确实能帮助远离医生，是获取良好营养的便捷方式，只需少量卡路里。一个苹果含有三克纤维、营养素钾（有助于心脏健康和血压）和维生素C，热量仅为60至80卡路里。苹果皮中特别含有丰富的……