在一个寒冷的冬晨7:30，我在北墨尔本的拍卖房咖啡馆与名厨、食谱作者柯蒂斯·斯通见面——这是一个去年被《时间Out》评选为世界上最酷的内城社区。斯通在澳大利亚只待一周，同时在他的数字日历上安排了许多工作和家庭事务。能够与他长时间坐下来聊聊，是经过几周的筹备。他每六周就从洛杉矶家中飞赴澳大利亚，那里与妻子、演员琳赛·普赖斯和他们的两个儿子一起生活。他正准备在2027年悉尼的环形码头开设他第一家澳大利亚餐厅，届时该国第一家华尔道夫酒店也将在那里开业。在最近的回家之行中，他还特意前往昆士兰，拜访姜黄和生姜种植者，作为科尔斯超市的食品顾问。我们见面前几天，斯通在戴尔斯福德的湖畔酒店与全家一起庆祝他父亲布莱恩的80岁生日，并巧妙地参加了地区美食标志性人物艾拉·沃尔夫-塔斯克尔的慢发酵酸面包大师班。他甚至带回了一个面团发酵剂，去与他的母亲一起做汤，探索其中的秘密。斯通微笑着说：“艾拉看着我说，‘柯蒂斯，为什么你要上这个课？’我说，‘我想看看你是怎么做的。’她觉得这有点奇怪，但我很好奇。”之后，普赖斯和他们的长子哈德逊，14岁，回到了洛杉矶，而斯通则与他的小儿子埃默森，12岁，呆得更久——埃默森在闲暇时喜欢观看澳大利亚足球联赛，并和爸爸一起制作食物视频。斯通穿着一件黑色的针织毛衣和灰色的羊毛围巾，走进咖啡馆时很容易引人注意；他那杂乱无章的金色浓密头发，在每个地方都有着合适的蓬松感。与他曾在电视生活系列节目《冲浪菜单》中和共同主持人本·奥唐诺呼销售角色时相比，他如今的发型显得不那么冲浪风了。该节目从2003年到2006年播出，共有32多集。当斯通答应出演时，他还说自己会冲浪，但其实并不会——不是真的。作为该系列的一部分，斯通在拜伦湾的海滩上做饭，并前往达尔文以北的蒂威群岛，开启了他的电视事业。即使离开澳大利亚超过25年，他的澳大利亚口音依然如故。在这次旅行中，他住在母亲位于斯特拉斯莫尔的内西区联排别墅里。他的兄弟兼商业伙伴卢克住在附近的埃森登，他们的家庭尽可能保持紧密的联系。他的父亲住在距离墨尔本西北一个小时的伍登德，斯通父亲那边的继姐菲利西蒂也在墨尔本。“我一直在生活中说‘是的’……这是我给儿子的建议——做你热爱的事情并尝试，但总要尽最大努力。” 柯蒂斯·斯通 尽管身处名人光环之下，斯通依然没有忘记自己在1990年代作为墨尔本学徒厨师的工作根基。但在与朋友于1996年游览欧洲时，他决定留在伦敦，并在资金紧张时被迫调整方向。他走进了名厨马尔科·皮尔·怀特（Marco Pierre White）位于英伦女王咖啡馆的知名餐厅——烤肉房，担任一个地下厨房的职位，每天早出晚归、在黑暗中到达和离开。他随后在怀特的其他餐厅Mirabelle和Quo Vadis担任职位。“我和我的好朋友汤米以及他的表弟罗比一起旅行；这是我们计划并为之储蓄的夏季之旅。他们是很棒的人；我和汤米一起上学，”斯通说。“我预算每天100美元，带着10,000美元离开澳大利亚；我甚至卖掉了我的车。当时我大约20岁，我知道如果你想有所成就，就得去欧洲工作——那是当时每个人的做法。”他的母亲洛林是一名花商，她对儿子从伦敦寄来的每一张明信片都小心保存。“在我离开墨尔本之前，妈妈说，‘柯蒂斯，一定要寄明信片，’”他回忆道。“我在每一张明信片上说的都是同样的话：‘我还活着。爱你，柯蒂斯。’”在伦敦，他沙发过夜，与一位经营酒吧的朋友同住，曾一度与另一位朋友艾莉西亚同住在一个卧室，她现在仍是他的朋友。“一周60英镑租住半间房间，”斯通说。“我从来不在家，因为我总是在工作。“想象一下现在还在一个单身卧室里把两个单人床分开的生活？为了能生活下去，这就是你不得不做的。我也曾偷偷在早晨上火车，以避免买票。我会在皮卡迪利广场上跳下来，如果售票员在那里，我就转身回去，下到下一个站点。”斯通在他第一家洛杉矶餐厅Maude，2014年起经营十年。斯通很快就远离了那个世界，作为厨师打入了主流，首先是在澳大利亚，然后是在美国。他回忆起自己在MTV的第一次演出，烹饪一道菜，紧张得不能直视采访者的眼睛。